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[期刊论文] 作者：江津津, 彭述辉, 陈丽花,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
气味指纹技术在食品风味品质鉴别中有很好的应用前景,着重综述电子鼻气味指纹技术在鉴别食品品质方面的优势与应用情况,并展望了这一快速鉴别新技术在食品质量与安全监测领域...
[期刊论文] 作者：姚闽娜,彭述辉,潘廷跳,范琳琳,温成荣,冯瑞,庞杰,
来源：热带生物学报 年份：2011
为了研究物理场作用对魔芋葡甘聚糖流变特性的影响,将魔芋精粉配制成水溶胶,并对魔芋精粉及其水溶液进行超高静压处理,再通过流变仪测定其相关流变特性。试验结果表明：超高静...
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