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[学位论文] 作者：徐大伦,,
来源： 年份：2004
浒苔(Entermorpha)为绿藻门石莼目石莼科植物，本文从以下几个方面对浒苔进行了研究： 一、对浒苔的主要营养成分进行了分析，其粗蛋白质含量为13.21％，粗脂肪为1.04％，灰分为21.87％；组......
[期刊论文] 作者：王海洪, 徐大伦, 王扬,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
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[期刊论文] 作者：徐大伦,黄晓春,王海洪,
来源：食品科学 年份：2004
本文综述了近十年来对肌肉中内源性蛋白酶作用的研究进展,着重介绍了在屠杀后的猪肉中蛋白水解酶对肉品质的影响.分述了组织蛋白酶B,D,E,H和L、肌钙蛋白Ⅰ、Ⅱ、二肽基肽酶Ⅰ...
[期刊论文] 作者：裘迪红,娄永江,徐大伦,
来源：海洋渔业 年份：2004
本文研究了0～4℃贮藏条件下,梅童鱼在不同气体组(60%CO2+40% N2、60%CO2+20%O2+20%N2)MAP的保鲜效果.经与空气对照组比较表明:采用60%CO2+20% O2+20% N2及60%CO2+40% N2混合气...
[期刊论文] 作者：李花霞,杨文鸽,徐大伦,黄小春,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
以啤酒废酵母为原料,结合自溶、酶解和碱溶等方法优化碱不溶性葡聚糖的制备条件,同时对成品蛋白质含量、糖含量、糖组分和结构进行分析.结果表明啤酒废酵母采用1.0mol/L的NaO...
[会议论文] 作者：欧昌荣,汤海青,徐大伦,薛长湖,
来源：2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 年份：2004
由于许多独特的生物功能,寡糖日益受到科研上的重视,本文着重综述了一些生物寡糖特别是来源于海洋的寡糖对植物的作用,包括寡糖对植物植物生长,抗病诱导作用以及对植物病原微...
[会议论文] 作者：欧昌荣,薛长湖,汤海青,徐大伦,
来源：2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 年份：2004
由于许多独特的生物功能,寡糖日益受到科研上的重视,本文着重综述了一些生物寡糖特别是来源于海洋的寡糖对植物的作用,包括寡糖对植物植物生长,抗病诱导作用以及对植物病原微生物的抑制作用,同时介绍了寡糖制备方面的研究进展,并展望了其在农业上的应用前景.......
[会议论文] 作者：杨文鸽, 孙翠玲, 徐大伦, 黄晓春,,
来源： 年份：2004
以缢蛏为研究对象,对缢蛏冰藏保活期间糖原、甜菜碱、ATP及其关联物、游离氨基酸组成和感官变化进行分析,结果表明:缢蛏冰藏13d后存活率达80%,冰藏第8d缢蛏肉ATP含量达到最大...
[期刊论文] 作者：徐大伦, 束玉珍, 杨文鸽, 楼乔明, 薛长湖,,
来源：中国食品学报 年份：2004
以鲐鱼头酶解液为原料,通过响应面法研究木糖添加量、反应温度和时间对鲐鱼头酶解液美拉德反应产物(MRPs)感官的影响。用GC-MS分离鉴定MRPs中的挥发性风味物质,结果表明:鲐鱼...
[期刊论文] 作者：徐大伦, 黄晓春, 杨文鸽, 薛长湖, 王海洪,,
来源：中国食品学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：杨文鸽, 徐大伦, 李花霞, 何雄, 黄晓春,,
来源：水产科学 年份：2004
分析结果表明,乌龟的水分、总糖、灰分含量分别为80 24%,0 66%和0 95%。乌龟肌肉的蛋白质含量达16 64%,必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49 16%和43 39%,氨基酸组成...
[期刊论文] 作者：杨文鸽, 李太武, 徐大伦, 董明敏, 黄晓春,,
来源：水利渔业 年份：2004
对雌雄甲鱼肌肉的营养成分进行分析比较,结果表明:雌雄甲鱼肌肉的蛋白质含量均较高,分别为18.01%、16.07%,必需氨基酸分别占氨基酸总量的45.28%和45.58%,无论是氨基酸评分还...
[期刊论文] 作者：茅宇虹, 杨文鸽, 徐大伦, 谢果凰, 张进杰,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:基于鱿鱼皮明胶肽的抗氧化活性,优化制备工艺,探究其分子质量分布。方法:分别使用4种蛋白酶水解鱿鱼皮明胶,通过测定体外抗氧化活性来确定最适水解用酶。以DPPH自由基清...
[期刊论文] 作者：徐大伦,王海洪,黄晓春,杨文鸽,欧昌荣,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
主要研究了浒苔软包装产品的烫漂、脱腥等工艺条件.结果表明:浒苔在85℃,烫漂3.5min,用10%的乙醇脱腥30min,进行调味、真空包装后得到了一个色泽翠绿,在常温下可保存六个月的...
[会议论文] 作者：张春芳, 杨文鸽, 徐大伦, 楼乔明, 欧昌荣,,
来源： 年份：2004
为优化美国红鱼肉挥发性风味物质的固相微萃取(SPME)条件,在确定固相微萃取萃取头类型的基础上,采用响应面法对固相微萃取的样品用量、萃取温度和萃取时间进行优化,结合气-质...
[会议论文] 作者：束玉珍, 杨文鸽, 楼乔明, 徐大伦, 傅春燕,,
来源： 年份：2004
以鲐鱼头酶解液为原料,通过响应面法研究木糖添加量、反应温度和时间对鲐鱼头酶解液美拉德反应产物(MRPs)感官的影响,并进一步利用GC-MS分离鉴定MRPs中的挥发性风味物质。结...
[会议论文] 作者：杨文鸽,张芝芬,徐大伦,黄晓春,裘迪红,
来源：2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 年份：2004
利用凝胶高效液相色谱法和氨基酸自动分析仪等测定蚌肉酶解蛋白粉中肽分子量的分布及其氨基酸组成、一般营养成分,评价蚌肉蛋白酶解粉的营养价值,为进一步开发利用蚌肉资源奠定基础.结果表明:蚌肉酶解蛋白中肽的分子量呈不连续分布,其中由51个以上氨基酸组成,肽......
[期刊论文] 作者：李苗苗, 张后程, 张萌, 徐大伦, 王江峰, 杨文鸽, 张,
来源：现代食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：杨文鸽,薛长湖,何雄,徐大伦,孙翠玲,欧昌荣,
来源：中国食品学报 年份：2004
用羟基磷灰石柱层析法分离纯化南美白对虾血淋巴脂肪氧合酶,同时进行酶学性质及其反应产物研究,为南美白对虾资源的综合利用、虾风味形成机制的研究提供依据.结果显示:以亚油...
[期刊论文] 作者：魏华茂, 杨文鸽, 张梦芸, 胡小超, 徐大伦, 楼乔明,,
来源：现代食品科技 年份：2004
为提高鱼糜加工品附加值,探究回收的鱼糜漂洗水可溶蛋白添加至鱼糜中的可行性,本文对絮凝法沉淀的漂洗水可溶蛋白进行氨基酸组成、重金属含量和挥发性风味成分分析,评价其营...
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