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[期刊论文] 作者：张婉玉,方维明,
来源：现代食品 年份：2020
本文以生鲜牛肉为研究对象,探索等离子体活性水处理对牛肉在贮藏过程中品质的影响。结果表明,等离子体活性水处理可以显著降低生鲜牛肉中的菌落总数,在贮藏过程中,对照组牛肉...
[期刊论文] 作者：徐金鹏,刘寅,方维明,
来源：现代食品 年份：2020
研究脱落酸处理对芥菜芽苗生理及褪黑素含量影响。结果显示:芽苗经脱落酸处理后,其褪黑素含量、谷胱甘肽过氧化物酶活性及总抗氧化能力明显增加,20μmol·L-1脱落酸处理4...
[期刊论文] 作者：周新勇,齐菲,尹永祺,方维明,
来源：扬州大学学报:农业与生命科学版 年份：2020
在NaCl胁迫下,于大豆发芽期间添加亚精胺(Spd),探究其对常规发芽大豆生理生化指标的影响,并检测γ-氨基丁酸(GABA)含量及其合成关键酶活性的变化。结果表明:添加外源Spd可显...
[期刊论文] 作者：赵川艳,王友根,沙永山,杨正飞,方维明,
来源：现代食品 年份：2020
为提高结晶麦芽的品质,本研究通过单因素实验对结晶麦芽的制备工艺进行优化。结果显示结晶麦芽制备工艺的最佳条件为:发芽时间为84 h的绿麦芽在45℃下进行蛋白质休止2 h,在pH...
[期刊论文] 作者：韩宇,朱振宇,沈敏熙,程雨薇,尹永祺,方维明,
来源：核农学报 年份：2020
为探讨高温胁迫下硒硫互作对西兰花芽苗生理及萝卜硫素代谢的影响,以西兰花籽粒为试验材料,经单独喷施硫酸锌(ZnSO4)、亚硒酸钠(Na2SeO3)、二者联合喷施、以及结合高温胁迫下...
[期刊论文] 作者：赵川艳, 尹永祺, 杨正飞, 王友根, 沙永山, 方维明,,
来源：食品科学 年份：2020
为探讨不同制麦工艺条件下特种麦芽品质变化,以特种麦芽色度、α-氨基氮含量及特征风味物质2,5-二甲基吡嗪和糠醛含量为指标,研究特种麦芽制麦过程中焙焦温度和焙焦时间以及...
[期刊论文] 作者：周新勇,陆燕婷,尹永祺,王友根,杨正飞,方维明,
来源：中国粮油学报 年份：2020
为优化低氧联合酸胁迫发芽工艺条件富集大麦芽中功能物质γ-氨基丁酸(GABA),本研究以大麦为试材,通过单因素实验和响应面实验,研究浸麦阶段通氧量、培养液pH和浸麦时间对大麦...
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