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[期刊论文] 作者：朱克庆, 吕少芳,,
来源：现代面粉工业 年份：2012
本文阐述了规模生产面皮的设备——自动面皮机的工作原理、工艺流程。并进一步表述了该套设备的主要机构:蒸箱装置、喂料装置、折叠机构、传动机构的设计原理及结构特点。...
[期刊论文] 作者：朱克庆, 吕少芳,,
来源：粮食加工 年份：2012
馍干是具有中国特色的休闲方便食品,市场需求较大。介绍了馍干生产工艺流程及加工性能,并论述了规模化生产馍干的设备——馍干自动切片机的设计原理、工作原理、主要机构和装...
[期刊论文] 作者：朱克庆,吕少芳,,
来源：粮食加工 年份：2012
太阳能集热系统将太阳的能源聚集而产生中低温蒸汽,蒸汽即是食品加工业领域所需求的热能。阐述了用于主食品加工业中的几个用热工序及槽式抛物面聚光集热器的光热转换工作过...
[期刊论文] 作者：朱克庆, 彭涛, 吕少芳,,
来源：粮食加工 年份：2012
采用二次发酵法,研究紫薯馒头的生产配方和工艺,探讨紫薯的添加量对馒头品质的影响。结果表明:紫薯泥添加量40%,加水量12%,酵母添加量0.7%为生产紫薯馒头的最佳配方。在生产...
[期刊论文] 作者：朱克庆, 李世权, 吕少芳,,
来源：粮食与食品工业 年份：2012
阐述了自动揉面机的结构、工作原理,并进一步表述了在自动揉面机的基础上增设一套自动折叠机构的设计特点和主要结构及工作原理。...
[期刊论文] 作者：徐泽林, 刘长虹, 朱克庆, 王小茹,,
来源：粮食加工 年份：2012
针对目前馒头生产现状及消费者需求,提出了一种适用于馒头工业化生产的三次发酵技术。"三次发酵"包括面浆发酵、面团发酵和馒头坯醒发,利用该工艺生产出的馒头麦香味浓郁,老...
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