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[期刊论文] 作者：朱蓓薇,,
来源：轻工学报 年份：2017
随着社会的发展和人们生活的不断改善,人类的膳食结构也不断改变,一些与饮食习惯相关的代谢综合征(如肥胖、高血糖、高血脂、高血压等)急剧增加.与此同时,现代快节奏生活也促...
[会议论文] 作者：朱蓓薇,
来源：第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2017) 年份：2017
简述了大健康已成为食品产业发展的国际共识，引导健康膳食已成为各个国家的基本国策，创新发展大健康食品产业助推健康中国。...
[会议论文] 作者：谭明乾;宋玉昆;朱蓓薇;,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
水产品中水的流动性和分布能对其理化性质造成显著影响,进而在食品加工过程中对食品的质地、色泽、嫩度、营养和口感产生改变.在食品加工中渴望得到一种快速无损、节约能...
[会议论文] 作者：宋玉昆,朱蓓薇,谭明乾,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
本研究以三文鱼和鸡蛋为例,考察了变温低场核磁共振及成像技术在食品加工过程相转变中的应用.三文鱼在-20～10℃冷冻过程中每隔2℃测定其弛豫时间,三文鱼在30-60℃加热过程中每隔2℃测定其弛豫时间.鸡蛋分别在55,60,65,70,75,90℃温度下加热30 min后测定其弛豫时......
[期刊论文] 作者：郭丽,刘斌,温成荣,宋爽,朱蓓薇,,
来源：食品科学 年份：2017
为开发大菱鲆功能性多糖成分，采用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶法结合碱浸提法对大菱鲆鱼骨、鱼肉、鱼皮3个部位的多糖进行提取与检测，同时将所得多糖使用三氟乙酸水解、1-苯基-3-......
[期刊论文] 作者：王玲玲, 夏苗苗, 董会娜, 朱蓓薇, 张大伟,,
来源：生物技术通报 年份：2017
维生素B_（12）（VB_（12）/钴胺素）具有多种生理学功能,广泛应用于制药、食品等行业。脱氮假单胞菌是维生素B_（12）常用工业菌株之一。通过筛选高表达启动子来过表达VB_（12）合成途径基因,能......
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