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[期刊论文] 作者：苏可珍,罗杨合,黎小椿,李官丽,
来源：食品与机械 年份：2020
利用感官评价和电子鼻技术对不同油炸时间(0.0,1.0,1.5,2.0,2.5,3.0 min)的荔浦芋风味特征进行分析,通过雷达图和传感器载荷分析探究各传感器响应值的变化情况,并结合主成分...
[期刊论文] 作者：苏可珍,黎小椿,聂辉,李官丽,伍淑婕,罗杨合,
来源：食品工业 年份：2020
利用感官评价和电子鼻技术对不同蒸制时间(0,2.5,5,7.5,10和12.5 min)荔浦芋挥发性风味物质进行评价.通过感官评价判定荔浦芋的最佳蒸制时间.通过雷达图和栽荷分析(Loading a...
[期刊论文] 作者：李官丽,聂辉,苏可珍,黎小椿,黄双全,伍淑婕,罗杨合,
来源：食品工业科技 年份：2020
在感官评价的基础上,运用电子鼻技术对不同蒸煮时间荸荠挥发性风味物质进行分析,通过雷达图探究各传感器响应值的变化情况,结合主成分分析(principal component analysis,PCA...
[期刊论文] 作者：黄双全,聂辉,许樱沪,伍淑婕,黎小椿,李官丽,苏可珍,陆曼曼,
来源：中国食品添加剂 年份：2020
油条是人们最喜爱的早餐食品之一,但油条在油炸过程中会产生丙烯酰胺有害物质。试验以自制油条为研究对象,通过添加不同浓度的马蹄皮总提取物及其过大孔树脂纯化后的乙醇洗脱...
[期刊论文] 作者：黄双全,聂辉,许樱沪,伍淑婕,黎小椿,李官丽,苏可珍,陆曼曼,段振华,陈振林,宋慕波,罗杨合,,
来源：中国食品添加剂 年份：2020
油条是人们最喜爱的早餐食品之一,但油条在油炸过程中会产生丙烯酰胺有害物质.试验以自制油条为研究对象,通过添加不同浓度的马蹄皮总提取物及其过大孔树脂纯化后的乙醇洗脱...
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