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[期刊论文] 作者：李金桩,白木兰,包·格日勒图,
来源：内蒙古农业大学学报（自然科学版） 年份：2004
本研究以猪肉、羊肉和牛内等不同生鲜肉细胞线粒体中提取DNA,设计合成引物,进行PCR扩增得到目的DNA片段,进行琼脂糖凝胶电泳,根据DNA片段的大小来判断肉种.结果表明:猪、羊和...
[期刊论文] 作者：夏亚男, 赵赟, 王俊林, 李金桩, 双全,,
来源：食品科技 年份：2004
为研发高品质川味火锅调料,基于GC-MS、电子鼻、电子舌技术探究4种川味火锅调料的关键风味化合物。结果表明,4种川味火锅调料共检测到风味物质162种,其中醛酮类30种、萜烯类2...
[期刊论文] 作者：侯小伟,李金桩,包·格日勒图,
来源：食品科学 年份：2004
以1～18月龄乌珠穆沁羊为研究对象,分别利用羟脯氨酸法和DSC法研究其生长过程中肌内结缔组织中胶原蛋白含量、胶原蛋白热溶解性及其热变性的变化.结果表明:结缔组织、肌内膜和...
[期刊论文] 作者：刘晓成, 王丽秋, 张小慧, 李金桩,,
来源：食品科技 年份：2004
为了防止奥尔良调味粉结块,对影响其结块的麦芽糊精添加量、白砂糖添加量、抗结剂种类及添加量、搅拌时间、包材等因素进行研究。结果表明:二氧化硅抗结效果优于硅酸钙,奥尔...
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