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[会议论文] 作者：刘超,李钐,韩玉谦,
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
为了提高苹果渣的附加值，减少资源浪费和环境污染，用苹果渣提取果胶.以红富士苹果渣为原料，研究其果胶的超声波波辅助提取工艺条件.采用单因素试验和正交试验，探讨了料液比(苹果渣：蒸馏水)、提取温度、超声时间、提取液pH对苹果渣中果胶提取率的影响，优化提取工艺.此......
[期刊论文] 作者：王亚楠, 李钐, 崔翠, 丛培江, 艾桂花,,
来源：浙江农业科学 年份：2010
通过室内模拟试验研究了加工过程中诸多因子对菠菜原汁中Vc稳定性的影响。结果表明,菠菜原汁中的Vc在加热、接触空气、光照、高pH及Cu2+存在等条件下会呈现性质不稳定而损失;...
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