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[期刊论文] 作者：杨希娟,,
来源：食品工业 年份：2016
以糊化度、色度和感官评分为主要指标,分别对糌粑粉的炒制工艺和即食糌粑的配方进行了研究。结果表明,糌粑粉的最佳炒制工艺条件为:炒制温度110℃,炒制时间10 min,在此条件下...
[期刊论文] 作者：杨希娟,,
来源：食品科技 年份：2016
以不同发酵时间为依据,测定分析了西藏灵菇发酵乳的中优势菌数量与胞外多糖含量的变化规律,初步研究了分离纯化的西藏灵菇胞外多糖的抗氧化活性。结果表明:发酵24 h后,发酵乳...
[期刊论文] 作者：杨希娟,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
通过单因素和正交试验优化出超声波辅助溶剂法提取青海蚕豆多酚的工艺条件,并在最佳工艺条件下研究了青海蚕豆不同品种（系）中酚类物质含量及抗氧化活性。结果表明：甲醇体积分数......
[期刊论文] 作者：陈志娜, 杨希娟, 师俊玲,,
来源：食品科学 年份：2016
以西藏灵菇发酵乳中分离纯化所得胞外多糖为研究对象,对其流变学特性进行了系统研究。结果表明,该胞外多糖的水溶液表现为典型的非牛顿假塑性流体特性,且其流动行为受胞外多...
[会议论文] 作者：兰佳佳,杨希娟,党斌,张杰,赵亚东,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
通过单因素和正交试验优化出超声波辅助溶剂法提取青海蚕豆多酚的工艺条件,并在最佳工艺条件下研究了青海蚕豆不同品种(系)中酚类物质含量及抗氧化活性.结果 表明：甲醇体积分数为60％,料液比为1∶15(g·m L-1),超声波功率为300w的条件下35℃提取20min,蚕豆总酚含量......
[会议论文] 作者：张杰,杨希娟,党斌,兰佳佳,赵亚东,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
研究以纳豆激酶为对象,分析壁材溶液质量浓度、混合壁材溶液配比、壁材芯材配比对微胶囊包埋率的影响,优化出纳豆激酶微胶囊制备的最优工艺,并对制备得到的微胶囊产品进行特性分析.结果 表明：阿拉伯胶质量分数为5％,明胶质量分数为5％,明胶/阿拉伯胶比为1∶3,壁芯比......
[会议论文] 作者：赵亚东,杨希娟,党斌,张杰,兰佳佳,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
通过单因素和正交试验优化出超声波辅助溶剂法提取青海藜麦皂苷的工艺条件,并在最佳工艺条件下对青海不同藜麦资源中皂苷含量及其抗氧化活性进行研究.结果 表明：乙醇体积分数90％,料液比1∶15(g/mL),超声功率400W、提取温度45℃、提取时间20min的条件下,藜麦皂苷含......
[期刊论文] 作者：徐菲,党斌,杨希娟,吴昆仑,迟德钊,,
来源：麦类作物学报 年份：2016
为了解我国主要产区青稞的营养品质状况,定量分析了来自青海、西藏、四川、甘肃、云南5个主产区38个不同粒色青稞品种的营养成分,比较了不同地区和不同粒色青稞品种间营养品...
[期刊论文] 作者：徐菲, 杨希娟, 党斌, 赵亚东, 吴昆仑, 迟德钊,,
来源：农业工程学报 年份：2016
为了提高青稞的附加利用价值,该文以青稞麸皮为研究对象,考察了提取试剂、酸质量分数、萃取p H值、料液比和提取温度对多酚质量分数和DPPH·自由基清除能力的影响。采用...
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