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[期刊论文] 作者：林亲录,,
来源：技术与市场 年份：2009
专利号:200810031924.2rn红曲中所含的红色色素,是多种物质的混合体,迄今为止,已鉴定出的红曲成分包括红曲红素、红曲素、红曲黄素、洛伐它丁等20多种.随着研究的深入,发现红...
[期刊论文] 作者：林亲录, 肖华西,,
来源：食品与机械 年份：2009
对比分析2种大米（籼米和粳米）的全粉、淀粉和取代度均为0．068的磷酸酯淀粉的理化特性。粳米的全粉、淀粉和磷酸酯淀粉的膨胀力分别为7．5，10．7，21．6g／g，分别高于籼米的全粉、淀粉和磷酸......
[期刊论文] 作者：田蔚, 林亲录, 刘一洋,,
来源：粮食加工 年份：2009
概括了米渣蛋白的优良性质以及米渣蛋白的提取工艺和在食品领域的应用。米渣是生产淀粉糖、味精后的副产物,蛋白质含量达60%以上。米渣蛋白的提取方法有碱法、酶法、排杂法等...
[期刊论文] 作者：黄亮, 林亲录, 王在亮,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
以早籼米为原料,开发出了具有发酵风味的米乳饮料。首先对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的培养特性进行了研究,结果表明,经过驯化的乳酸菌产酸效果明显高于未驯化菌种。通过实...
[期刊论文] 作者：刘一洋, 林亲录, 田蔚, 向敏,,
来源：农产品加工 年份：2009
以大米为原料,采用NaOH溶液浸泡的方法提取大米淀粉,在质量分数为0.3%的NaOH溶液、固液比为1：6、浸泡提取时间为4h条件下,淀粉中的蛋白质含量和提取率最高。...
[期刊论文] 作者：刘星,林亲录,胡叶碧,阳仲秋,,
来源：粮油食品科技 年份：2009
以大豆异黄酮6种主要成分大豆甙、黄豆黄甙、染料木甙、大豆甙元、黄豆黄素、染料木素作为对照物,通过单因素实验和正交实验的比较,确定了从脱脂大豆粕中提取大豆异黄酮的最...
[期刊论文] 作者：刘星, 林亲录, 阳仲秋, 程小续,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
大米淀粉具有颗粒小、比表面积大、色泽白、易消化等独特的优良品质。大米淀粉以其独特的物理化学性质广泛用于食品、纺织等行业。本文介绍了大米变性淀粉的制备方法以及缓慢...
[期刊论文] 作者：阳仲秋,林亲录,刘星,程小续,
来源：中国食物与营养 年份：2009
本文综述了目前国内外大米蛋白提取最常用的方法,阐述了碱法提取、酶法提取、复合提取的优缺点,概述了国内外大米蛋白产品研究及开发利用现状,并对其前景进行展望。...
[期刊论文] 作者：程小续, 林亲录, 刘星, 阳仲秋, 林立忠,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
人体摄入过多脂肪会危害健康，脂肪代用品模拟脂肪的机理，能安全有效降低食品中的脂肪含量。本文阐述了以大米淀粉为基质的脂肪代用品的国内外开发研究状况，介绍了在实际生产中的......
[期刊论文] 作者：胡叶碧,刘星,陈勤,林亲录,龚吉军,,
来源：食品与机械 年份：2009
采用梯度洗脱HPLC定量，研究乙醇浓度、物料比、提取时间、提取温度和重复提取次数对豆粕提取物中大豆异黄酮6种主要成分得率的影响，为不同大豆异黄酮糖苷或苷元的提取提供理论......
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