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[期刊论文] 作者:柯范生,陈丽娇,刘扬,林震山,
来源:福建农林大学学报:自然科学版 年份:2009
为延长施氏鲟鱼片的保鲜期,以未经过紫外线照射预处理的鲟鱼片进行气调包装(MAP)保鲜作为对照组,研究鲟鱼片经紫外线预处理5、10和15 min后进行MAP的保鲜效果.结果表明,鲟鱼片...
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