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[期刊论文] 作者：唐佳楣, 廖媛媛, 汤海青, 欧昌荣,,
来源：宁波大学学报(理工版) 年份：2019
为研究冻结速率对大黄鱼冻藏期间品质的影响,采用冰箱慢速冻结、酒精浸渍速冻、液氮浸渍速冻方法处理新鲜大黄鱼,以p H值、汁液损失率、TVB-N值、盐溶性蛋白提取率、质构等指...
[期刊论文] 作者：张梦思,汤海青,欧昌荣,程三红,
来源：水产学报 年份：2019
为比较日本鲭和大黄鱼肌肉中微生物和代谢功能的变化及其与鱼肉腐败特性之间的关系,本研究检测了2种鱼在冷藏过程中的理化指标和菌落总数的变化,利用Illumina Miseq测序技术...
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