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[期刊论文] 作者：刘玉婷, 潘进权, 刘夏婷,,
来源：中国酿造 年份：2015
为提高谷朊粉蛋白的加工性能及功能性质,考察了胰蛋白酶水解谷朊粉蛋白制备水溶性多肽的工艺。采用单因素及响应面试验法对影响谷朊粉蛋白酶解工艺的多个因素进行了分析,通过...
[期刊论文] 作者：潘进权,刘玉婷,刘夏婷,
来源：食品科学 年份：2015
为探讨豆粕固态发酵同步制备多肽及可溶性膳食纤维的工艺条件,选用雅致放射毛霉AS3.2778为发酵菌株,采用响应面分析方法考察了影响发酵工艺的若干因素,并对发酵工艺条件进行...
[期刊论文] 作者：黄吕玉, 潘进权, 吴柳嫦,,
来源：岭南师范学院学报 年份：2015
为提高罗非鱼加工下脚料的综合利用率,开发新型的食品级蛋白酶制剂,对罗非鱼肠道蛋白酶的提取及催化特性进行了探讨.试验结果表明,罗非鱼肠道中含有非常丰富的碱性蛋白酶,其...
[期刊论文] 作者：魏伍川,潘进权,陈华絮,
来源：实验室研究与探索 年份：2015
随着我国高等教育的大众化,高校应转向以培养应用型人才为主已经成为社会共识,因此探索培养应用型人才的途径、方式、机制等也在近年成为各高校的研讨热点。基于此,我们在立...
[期刊论文] 作者：李文辉,潘进权,黄吕玉,吴柳嫦,
来源：岭南师范学院学报 年份：2015
为提高罗非鱼加工下脚料的综合利用率,开发新型的食品级蛋白酶制剂,对罗非鱼内脏蛋白酶的提取工艺进行了探讨,先后采用单因素及响应面试验的方法考察了影响罗非鱼内脏蛋白酶...
[期刊论文] 作者：蒋边,潘进权,谢瑞敏,覃嘉倩,何荣海,马海乐,
来源：食品工业科技 年份：2015
以两种细菌（Bacillus subtilis W1-3、Bacillus subtilis 10160）和三种真菌（毕赤酵母、酿酒酵母和黑曲霉）为出发菌种,菜籽粕为原料,硫代葡萄糖苷（硫苷）降解率和菜籽多肽得率为发酵...
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