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[期刊论文] 作者：杨美景, 陈小波, 赵静静, 牛帅科, 王照淳, 李艳,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
对赤霞珠葡萄自然发酵过程中的酵母菌进行了分离和鉴定,目的是探寻赤霞珠葡萄酒发酵过程相关酵母菌群的变化规律。研究共分离到123株酵母菌,其中2009年分离到71株,2010年分离...
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