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[期刊论文] 作者：赵华梅, 王曼霞, 牟志春, 蔡发,,
来源：食品科技 年份：2010
乳糖酶是一种重要的酶制剂,广泛地应用于食品特别是乳品工业。目前国内没有乳糖酶的活性测定方法标准。参照美国食品药品法典第五版(FCCⅤ),对国内外测定条件进行了逐项试验...
[期刊论文] 作者：段小娟, 蔡发, 牟志春, 王曼霞,,
来源：理化检验(化学分册) 年份：2010
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[期刊论文] 作者：徐琴,刘琳,傅余强,牟志春,蔡发,林洪,
来源：食品科学 年份：2010
建立食品中非食用色素酸性橙Ⅱ的高效液相色谱快速检测方法。样品用饱和乙腈提取,经饱和正己烷萃取除去油溶性色素及杂质,采用高效液相色谱柱分离,二极管阵列检测器(DAD)检测...
[期刊论文] 作者：蔡发, 段小娟, 牟志春, 王曼霞, 王岩, 徐琴,,
来源：食品科学 年份：2010
目的：建立一种快速、准确测定食品中12种抗氧化剂的高效液相色谱法。方法：样品用正己烷溶解,用含抗坏血酸棕榈酸盐（AP）的饱和乙腈萃取,以反相C18柱为分离柱,以甲醇-乙腈-乙酸-水......
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