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[期刊论文] 作者：王应强, 刘爱青,,
来源：粮食与油脂 年份：2006
该文综述谷物食品加工中广泛使用淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶特性及其应用进展,并展望其发展前景。...
[会议论文] 作者：王应强,刘爱青,
来源：中国食品添加剂生产应用工业协会增稠—乳化—品质改良剂专业委员会2006年年会 年份：2006
本文综述了谷物食品加工中广泛使用的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶的特性及其应用进展,并展望了其前景....
[期刊论文] 作者：王应强,张静,段玉峰,,
来源：粮油食品科技 年份：2006
对甘草黄酮的提取工艺进行了探讨,通过正交试验得出了超声提取的最佳工艺条件。结果表明,超声提取的影响因素顺序为乙醇浓度>料液比>超声功率;其最佳提取条件为乙醇浓度80%、...
[期刊论文] 作者：王应强, 段玉峰, 刘爱青,,
来源：食品与药品 年份：2006
流体食品冷灭菌是一类新型灭菌技术。本文介绍了超高压、辐射、高压脉冲电场、非热等离子体、脉冲强光、膜分离等冷灭菌技术的特点、研究现状及其在流体食品中的应用。...
[期刊论文] 作者：刘爱青,段玉峰,王应强,
来源：全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会 年份：2006
目的:测定了蝗虫体内总黄酮的含量,为进一步天发利用动物黄酮资源提供科学依据.方法:正交设计优选蝗虫体内总黄酮的提取条件,用芦丁作对照品,硝酸铝作显色剂,测定波长496nm,...
[期刊论文] 作者：王应强,段玉峰,刘爱青,
来源：粮食与油脂 年份：2006
甘薯糖蛋白是最近10多年来在甘薯中发现一种新的生物活性物质，该文综述甘薯糖蛋白结构及其保健功能方面研究新进展。...
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