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[期刊论文] 作者：王素梅, 程文新, 魏云霞,,
来源：肉类工业 年份：2013
概述欧美等国屠宰法规有关静养的规定，探讨其存在的基础，对比其优缺点，并结合中国屠宰法规宰前静养规定实际生产中存在的问题，提出完善宰前静养规定的建议。...
[期刊论文] 作者：王继鹏, 王素梅, 谢华, 程文新, 王玉芬,,
来源：肉类工业 年份：2013
建立了猪肺肉类香精的生产工艺，研究了猪肺香精腥味、苦味去除技术，并对香精香味进行优化。猪肺煮制过程中，加入中式复合调味料，一次酶解时加入0．05％的碱性蛋白酶，二次酶解时采用0．13......
[期刊论文] 作者：王素梅, 王玉芬, 程文新, 王继鹏, 魏云霞,,
来源：肉类工业 年份：2013
概述了片猪肉预冷方式,分析影响片猪肉损耗的关键因素,并对片猪肉预冷过程中控制损耗应注意的问题提出建议。...
[期刊论文] 作者：王素梅,程文新,王继鹏,谢华,王玉芬,
来源：肉类工业 年份：2013
介绍了机械电击晕和CO2窒晕两种窒晕工艺起源、发展、生产流程及其优缺点，并对其原因进行分析。...
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