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[期刊论文] 作者：温海涛,肖振峰,于功亭,,
来源：商业经济 年份：1995
中国菜肴闻名于世,中国的食品雕刻花色拼摆在点缀筵席、美化菜肴起着重要作用。花色拼摆,简称花摆。它是以烹饪成熟的菜肴为素材,通过造型(包括雕刻)在餐盘中拼摆成各种...
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