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[学位论文] 作者：胡永金,,
来源： 年份：2007
鱼糜具有蛋白质含量高、脂肪含量低、口感嫩爽等特点深受欢迎,但目前鱼糜生产原料多为海水鱼,淡水鱼应用较少。因淡水鱼多属难凝胶化鱼种,凝胶强度较低,易凝胶劣化。本论文根...
[期刊论文] 作者：李世俊,胡永金,
来源：安徽农业科学 年份：2007
[目的]为了研究香椿叶提取物的抗氧化活性。[方法]用热水、95%乙醇及75%丙酮分别提取香椿叶中的抗氧化物质,比较了3种溶剂的提取物对O2 ^-., OH^.、亚油酸、DPPH自由基的清除...
[期刊论文] 作者：胡永金,夏文水,刘晓永,
来源：安徽农业科学 年份：2007
鲢鱼鱼糜中分别加入植物乳杆菌-15，干酪乳杆菌-1．001，木糖葡萄球菌-12及其混合菌种和辅料后，于30℃、湿度为85％的恒温恒湿条件下培养镐h。试验表明，发酵剂迅速降低了鲢鱼肉香肠的pH......
[期刊论文] 作者：莫海珍, 刘晓永, 胡永金,,
来源：食品科学 年份：2007
本文详细地介绍了酵母β-葡聚糖(SCG)的生物合成的有关内容。酵母β-葡聚糖是以尿嘧啶二磷酸葡萄糖(UDP-Glc)为前体物质经葡聚糖合成酶(GS)将葡萄糖转移到葡聚糖主链的非还原...
[期刊论文] 作者：胡永金,刘晓永,朱仁俊,
来源：食品工业科技 年份：2007
用不同的气调成分（50％O2／50％CO2、50％N2／50％CO2、50％CO／50％CO2）及空气（对照组）分别包装鲢鱼片，并在冷藏（4±2℃）条件下贮藏，研究不同的气调包装处理对鲢鱼片理化及微生物的影响。结果显示，......
[期刊论文] 作者：刘晓永, 王强, 刘红芝, 胡永金,,
来源：酿酒科技 年份：2007
为了提高酵母菌中β-葡聚糖的含量，本研究对酿酒酵母的培养基进行了优化。首先通过单因素实验对碳源、氮源和酶激活剂等对酿酒酵母β-葡聚糖含量的影响进行了研究，并以二次正交......
[期刊论文] 作者：刘晓永,王强,刘红芝,胡永金,
来源：浙江大学学报：农业与生命科学版 年份：2007
针对酵母细胞破壁困难和酸碱不可溶性β-D-葡聚糖水解不彻底的问题，首先利用涡流微珠破壁法对酵母细胞进行破壁，使酵母细胞破壁率达到95.28％；其次采用高浓度酸预处理酸水解方法使......
[期刊论文] 作者：张萱,曾祥华,夏炜炜,胡永金,刘海平,,
来源：中国稀土学报 年份：2007
运用第一性原理方法对双钙钛矿Sr2YRuO6各种可能的无序结构和有序结构的能量进行计算,计算结果显示有序结构双钙钛矿具有最低能量,说明该结构最稳定,这一结果也与实验中样品...
[期刊论文] 作者：胡永金,赵江,崔磊,滕玉永,曾祥华,,
来源：原子与分子物理学报 年份：2007
运用密度泛函平面波赝势（PWP）和广义梯度近似（GGA）方法，对二氧化钒（VO2）两种不同晶体电子结构进行了计算。研究了低温单斜晶型和高温四方晶型结构的VO2电子态密度（DOS）和能带（energyban......
[期刊论文] 作者：赵江,崔磊,胡永金,滕玉永,赵同军,曾祥华,,
来源：原子与分子物理学报 年份：2007
采用量子化学HF，B3LYP和MP2方法，选用6-31^＊,6-311G^＊，cc-pVDZ和CC-pVTZ基组，对P6团簇的8种异构体进行了优化，并对它们的几何构型、稳定性、电子结构和振动频率进行了讨论，比较P6团簇......
[期刊论文] 作者：张萱，曾祥华，夏炜炜，胡永金，刘海平，ZhangXuan，ZengXianghua，XiaWeiwei，HuYongjing，LiuHaiping,
来源：中国稀土学报 年份：2007
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