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[期刊论文] 作者：陆广念,宋晓敏,谈甜甜,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2010
对扬州当地16种市售蔬菜总抗氧化能力、清除DPPH·能力、总黄酮含量的测定结果表明：藕、菠菜、大蒜、姜总抗氧化能力较高，豇豆、韭菜、姜、西兰花、大蒜清除DPPH·能力...
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