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[期刊论文] 作者：邹育, 谢文渊, 康建平, 张星灿,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
以盐渍生姜为原料开发出两种川味即食姜片。通过单因素和正交试验确定了制作姜片的最佳工艺,即:姜片厚度2mm、脱盐时间40min、杀菌温度70℃、杀菌时间5min。开发出红油味和麻...
[期刊论文] 作者：邹育, 康建平, 谢文渊, 周泽林, 张星灿, 任元元, 王,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
玉米秸杆主要成分为纤维素、半纤维素、木质素,传统秸秆水解以过量强酸水解、碱中和为主。本研究采用复合酶法对玉米秸秆进行水解,通过单因素和正交实验,探究物料质量分数、...
[期刊论文] 作者：张星灿, 康建平, 邹光友, 周泽林, 任东, 谢文渊, 张,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
介绍了马铃薯全粉、淀粉、变性淀粉、抗性淀粉性质,并对其在食品领域的应用现状进行阐述。...
[期刊论文] 作者：张星灿, 康建平, 邹光友, 周泽林, 任东, 谢文渊, 张盛暑,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：谢文渊, 康建平, 孟资宽, 周泽林, 邹育, 任元元, 张星灿,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：谢文渊,康建平,孟资宽,周泽林,邹育,任元元,张星灿,王拥军,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
本研究利用早期筛选产油脂酵母菌株SYY15-3发酵玉米秸秆水解液制备微生物油脂,为低值生物质原料的利用和微生物油脂的生产提供参考。通过实验确定了（NH4）2SO4为发酵较为合适的...
[期刊论文] 作者：张星灿,康建平,邹光友,周泽林,任东,谢文渊,张盛暑,王军强,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
介绍了马铃薯全粉、淀粉、变性淀粉、抗性淀粉性质,并对其在食品领域的应用现状进行阐述。...
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