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[期刊论文] 作者：缪静, 贠波兰, 程仕伟, 冯志彬, 陈国忠, 葛宜和,,
来源：鲁东大学学报(自然科学版) 年份：2017
为了获得科学的甜酒酿制作方法，本研究以糯米为主要原料，首先确定发酵基料最佳含水量，通过四因素三水平正交试验分析优化接种量、发酵温度、总发酵时间、有氧发酵时间对制作质量......
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