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[期刊论文] 作者：石晓, 豆康宁, 赵永敢,,
来源：粮油加工 年份：2010
本文以花生蛋白为研究对象,以大豆蛋白粉和大豆分离蛋白为对比,研究了添加3种不同蛋白对三明治火腿的质构和感官性质的影响。通过试验分析可知:在产品质构方面,花生蛋白和大...
[期刊论文] 作者：赵永敢,代建华,石晓,
来源：肉类工业 年份：2010
介绍了稻香肉的加工工艺，重点讨论生产过程中的一些关键参数，以及这些参数对产品质量的影响。...
[期刊论文] 作者：赵永敢,石晓,代建华,
来源：肉类工业 年份：2010
对鸡骨酶解液进行营养成分分析和脱苦研究,结果表明：酶解液中含有17种氨基酸,其中必需氨基酸除色氨酸外都被检查,且含量较高,含量最高的为精氨酸（1.349g/L）,其次为谷氨酸（1.246 g......
[期刊论文] 作者：赵永敢,石晓,刁静雯,郁志芳,,
来源：贵州农业科学 年份：2010
采用正交试验法研究微波辅助提取技术对菊花脑多酚的提取效果,并与传统热回流提取技术对比,寻求菊花脑多酚的快速、高效提取方法及提取工艺。结果表明:微波辅助提取在提取效...
[期刊论文] 作者：赵永敢,李玉义,逢焕成,任天志,王龙昌,
来源：农业现代化研究 年份：2010
耕地复种指数是耕地利用集约程度的一个量化指标。基于1978～2007年统计资料，对西南地区耕地面积、农作物总播种面积、粮食播种面积和耕地复种指数的变化特征进行了分析，并采用最......
[期刊论文] 作者：赵永敢,李玉义,逄焕成,王龙昌,任天志,
来源：中国农学通报 年份：2010
为揭示四川省粮食单产时空变化特征和影响粮食单产变化的主要原因。基于1988—2008年四川省21个市州区统计数据,运用统计分析和灰色关联分析方法,分析该省粮食单产时空变化特...
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