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[期刊论文] 作者：郑学玲,,
来源：学问：现代教学研究 年份：2011
近年来，随着新课改的全面推进，初中语文教学发生了翻天覆地的变化。教师们在更新观念、转变教学方式和学习方式等方面都迈出了可喜的步伐。然而，在教学中也存在一些不容忽视的问......
[期刊论文] 作者：李利民, 郑学玲,,
来源：农产品加工 年份：2011
小麦是我国的主要农作物,小麦产后加工利用对我国国民经济的发展以及社会稳定具有非常重要的作用,历来受到各级政府的高度重视。小麦精深加工与利用主要体现在新型小麦面...
[期刊论文] 作者：郑学玲,赵波,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2011
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：郑学玲, 尚加英,,
来源：农业机械 年份：2011
根据国内外研究资料介绍了关于小麦淀粉的特性、分离提取工艺及相关产品的应用状况。...
[期刊论文] 作者：郑学玲, 李利民, 郑坤,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2011
对不同系统面粉的白度、灰分、麸星含量、麸星斑点数、色度值及L*、a*、b*值分别进行了测定,并就它们之间的相关性进行了分析.结果表明:面粉灰分和白度之间具有一定的负相关...
[期刊论文] 作者：郑学玲,赵波,郑坤,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2011
以制粉系统各粉路抽取的21个面粉样品为材料,研究样品的品质特性及其对离心法分离淀粉和谷朊粉效果的影响.结果表明：粉路各系统面粉样品的品质特性及淀粉与谷朊粉分离效果存在......
[期刊论文] 作者：郑学玲, 张玉玉, 张杰,,
来源：中国粮油学报 年份：2011
研究了4种青稞淀粉(林周148、北青6号、昆仑6号、藏青320)的理化特性,研究发现:不同品种的青稞淀粉在基本组分上存在差异,淀粉颗粒的平均粒径在17.49~18.13μm之间;青稞淀粉...
[期刊论文] 作者：赵清宇, 李利民, 张杰, 郑学玲,,
来源：食品与机械 年份：2011
选用30种小麦,通过谷蛋白溶胀指数(SIG)与面团特性及面条品质的相关性研究,进而评价谷蛋白溶胀指数在预测蛋白质品质中的应用。结果表明:SIG与面团品质参数形成时间、稳定时...
[期刊论文] 作者：范会平, 郑学玲, 张剑, 符锋,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2011
将全脂大豆粉和脱脂大豆粉添加到小麦粉中，研究其对精制级面包粉和普通级面包粉烘焙品质的影响。结果表明，在两种面包粉中添加大豆粉后，当全脂大豆粉质量分数不高于2％、脱脂大豆......
[期刊论文] 作者：张杰,郑学玲,尚加英,王杰,
来源：粮食流通技术 年份：2011
实验室马丁法提取小麦A淀粉,以乙酸乙烯酯为酯化剂制备A淀粉酯化淀粉。以反应取代度为指标,研究了各反应因素如酯化剂用量、反应温度、反应时间、反应PH值对取代度的影响。结...
[期刊论文] 作者：郑坤, 孙宇, 郑学玲, 张杰, 尚加英,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2011
以小麦加工不同系统的20个粉样为原料，研究了系统粉粉色、麸星含量与面片色泽之间的关系．结果表明：麸星含量主要影响面粉的白度，对面片的色泽影响很小，面粉的白度与面片的色泽关系......
[期刊论文] 作者：孙宇,李利民,张杰,韩小贤,郑学玲,
来源：食品与机械 年份：2011
以河南优质小麦品种——矮抗58为试验材料,研究小麦淀粉机械损伤程度与面粉品质之间的关系。结果表明：机械粉碎强度可以控制淀粉粒的损伤程度,粉碎强度从0 Hz增加到130Hz,损伤...
[期刊论文] 作者：何义萍, 韩小贤, 赵亚娟, 郝春明, 郑学玲,,
来源：食品与机械 年份：2011
比较碱法和超声辅助酶法两种不同的分离方法对燕麦淀粉的提取效果影响。结果表明,碱法最佳工艺条件为pH值为10、料液比1∶6（m∶V）、搅拌时间为90min,该条件下燕麦淀粉的提取率...
[期刊论文] 作者：李东森, 郑学玲, 曹维让, 杨瑞东, 胡宝龙, 孙宇,,
来源：现代面粉工业 年份：2011
本文以2种软麦加工而成的92种系统粉为样品,研究了面筋、破损淀粉与面团吸水率之间的相关性关系,结果表明:面团吸水率在不同材料间差异较大,面筋含量与面团吸水率之间呈显著...
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