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[期刊论文] 作者：郑芃园 何佳欣,
来源：食品界 年份：2021
摘要：黑色一直都是美食中出现比较少的颜色，但这并不曾拉大它与美味的距离，如西班牙著名的墨鱼汁海鲜饭以及墨鱼水饺、墨鱼肠等。热干面是武汉的著名小吃，它的普及至今已有80余年。本文旨在将传统与创新结合，利用墨鱼汁丰富的营养特性，提高传统面的食用价值。这样制作......
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