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[期刊论文] 作者:郝慧英, 赵光鳌, 陈蕴,, 来源:食品科技 年份:2004
首先通过比色法对苹果酒的色度和其中的总多酚、原花青素以及它们在20℃的贮藏条件下的变化情况进行了测定。同时确立用H PLC测定苹果酒中单酚类物质的试验方法。为苹果及苹...
[期刊论文] 作者:郝慧英, 赵光鳌, 陈蕴, 来源:酿酒 年份:2004
确立了用HPLC测定苹果酒中酚类物质的方法,各酚的回收率均在85%之上,说明该方法准确可靠....
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