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[期刊论文] 作者：郭兴凤, 王圣波, 潘璨,,
来源：粮油食品科技 年份：2004
大豆乳清中含有的低聚糖和乳清蛋白具有很好的营养和保健功能。本研究通过对大豆分离蛋白生产工艺进行适当的改进,确定两次提取蛋白的料液比分别为1∶7.5和1∶7.5,第一次得到...
[期刊论文] 作者：张莹莹, 陈园园, 郭兴凤,,
来源：粮食加工 年份：2004
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[期刊论文] 作者：郭兴凤,慕运动,赵雷,马宁,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
采用响应面方法对大豆分离蛋白的酶水解条件进行研究,通过SAS数据分析系统对试验结果进行分析,四因素三水平试验设计得到最佳酶水解条件为:温度41.4℃,pH值7.0,酶与底物浓度...
[期刊论文] 作者：郭兴凤,周瑞宝,汤坚,谷文英,
来源：郑州工程学院学报 年份：2004
利用菜籽蛋白水解液进行风味物质的衍生,对不同水解度条件下生成物进行了定量分析,结果表明,水解度越高,产生的挥发性风味物质的量和种类就越多,增加水解度可以提高产物的产...
[期刊论文] 作者：郭兴凤,张娟娟,马宇翔,白红超,
来源：河南工业大学学报（自然科学版） 年份：2004
对中性蛋白酶提取米渣中蛋白质的条件进行了分析研究,在单因素实验的基础上,利用响应面分析法,优化确定米蛋白提取的最佳工艺条件,即pH值7.6、加酶量(E/S)1.67%、温度50.4 ℃...
[期刊论文] 作者：郭兴凤,付元,王炯烨,胡二坤,蒋淑华,
来源：郑州工程学院学报 年份：2004
对菜籽蛋白酶水解产物的抗氧化作用进行了研究.采用枯草杆菌中性蛋白酶、低温高碱碱性蛋白酶水解菜籽蛋白,然后将水解产物冷冻干燥后按一定比例加入猪油中,采用烘箱法和Ranci...
[期刊论文] 作者：郭兴凤,王延青,胡婷娉,鲁亚楠,吴欣欣,
来源：中国油脂 年份：2004
以大豆分离蛋白和海藻酸钠为原料,干热法制备大豆蛋白-海藻酸钠共价复合物以改善大豆蛋白的乳化特性.单因素试验结果表明,反应温度、反应时间、海藻酸钠添加量均对制备的共价...
[期刊论文] 作者：张鹏龙, 陈复生, 殷丽君, 张丽芬, 郭兴凤, 杜振亚,,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：周瑞宝,王广润,郭兴凤,周兵,莫重文,魏安池,张永太,钱向明,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
详细阐述了菜籽的营养价值,以及利用新的制油方法提高菜籽粕生物学效价的工艺原理,而动物试验又进一步证实了该工艺的可行性及推广应用价值....
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