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[期刊论文] 作者：孙小红, 郭兴凤,,
来源：粮食加工 年份：2014
与传统的面条添加剂相比,酶制剂具有安全健康的优势,应用于面条加工中可以改善面条的食用品质、蒸煮特性和加工特性等,可以替代存在安全隐患的化学改良剂。综述了近年来国内...
[期刊论文] 作者：王允华, 郭兴凤,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
以大豆分离蛋白为原料,加入壳聚糖和海藻酸钠在干热条件下使其进行共价交联。SDS–PAGE凝胶电泳图谱显示,通过热反应的大豆蛋白―多糖共价复合物,在PAGE的分离胶和浓缩胶交界...
[期刊论文] 作者：刘洁,孙小红,郭兴凤,
来源：粮食与饲料工业 年份：2014
以玉米谷蛋白为原料，研究了不同水解条件下Alcalase2．4I。蛋白酶水解玉米谷蛋白制备的酶解产物的还原能力。在单因素试验的基础上，考察加酶量、温度、时间、pH值和底物浓度5个因......
[期刊论文] 作者：郭丽敏, 郭兴凤, 崔和平,,
来源：粮食与食品工业 年份：2014
黄连木是一种分布广泛的木本油料树种,具有很高的经济价值.通过对目前研究较多的单宁、黄酮类、萜类、甾醇类及多不饱和脂肪酸等活性成分的生物活性和常用的提取测定方法进行...
[期刊论文] 作者：郭兴凤, 崔会娟, 胡婷婷, 陈复生,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
该研究以生产淀粉的副产物豌豆蛋白粉为原料,采用Alcalase对豌豆蛋白在加酶量0.16%、水解时间32.5 min、pH 8.0、温度55.4℃、底物浓度8%的水解条件下进行限制性水解,对酶改...
[期刊论文] 作者：胡二坤, 郭兴凤, 吴欣欣, 崔会娟,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
采用木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶水解玉米蛋白粉,在两种酶最佳作用条件下,对两种酶作用时间进行了研究,结果表明,采用木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶双酶分步水解其酶解产物的还原力和DP...
[期刊论文] 作者：郑慧, 逯良忠, 孙小红, 崔和平, 郭兴凤,,
来源：粮食与食品工业 年份：2014
鱼蛋白是一种丰富的蛋白质资源,目前对鱼蛋白的利用主要有加工生产鱼粉,提取明胶,制备生产生物活性肽类,应用于食品和其他工业中。通过综述了我国鱼蛋白资源综合利用的现状和...
[期刊论文] 作者：崔和平,孙小红,郑慧,崔会娟,郭丽敏,郭兴凤,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2014
制备不同甘油添加量的玉米醇溶蛋白膜,在不同环境温度下储藏24 d,以蛋白膜的抗拉强度和断裂延伸率为指标,研究储藏过程中其机械性能的变化.结果表明：随着储藏时间的增加,玉米...
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