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[期刊论文] 作者：吴懿,赵进,管峰,葛建,刘军,郭应建,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为了探讨鲻鱼肉中特征性挥发物，利用顶空固相微萃取-气-质联用（HS—SPME—GC—MS）法检测真空包装0℃下贮藏期间鲻鱼肉挥发性风味。实验结果显示，共鉴定出七大类76种化合物，并分析......
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