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[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：药膳食疗研究 年份：2000
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[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：中国食品 年份：1999
中国面条的品种很多,有龙须面、阳春面、小刀面、刀削面、五香面、八珍面、拉面、担担面、月牙尼姑面、奥灶面、鱼汤面……在中国,面条是长寿的象征,故在人们...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务科技 年份：2001
醋,除了日常饮食生活的必需品之外,还与医学结下不解之缘,醋在医学上有养生、美容、疗病等方面的保健作用。 养生。在美国比较有名的长寿区——佛蒙特,那里的加比斯医生...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：餐饮世界 年份：2002
酒，佐餐之佳品。古人云：“无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成宴，无酒不成敬意。”酒，从它诞生之日起，便与人们的精神生活结下了不解之缘，欢庆祝贺、壮别凯旋、接风洗尘、结情系爱、排忧......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务经济 年份：2001
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[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务经济 年份：2001
宁波人爱啖醉蟹。说起醉蟹还有一段与大禹有关的传说呢！...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务科技 年份：2001
食盐,为海水或盐湖、盐井、盐池、盐泉的盐水经煎晒加工而成的氯化纳的结晶,又名鹾。中国幅员辽阔,因此在不同地区大多就近食用不同种类的食盐,比如东南一带多食海盐,西...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：四川烹饪 年份：1997
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[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：餐饮世界 年份：2001
有资料显示，癌症已成为我国第一号疾病杀手，每死亡5人中即有一人死于癌症。上海是全国的癌症高发区之一。每年3.2万人患癌症，2．7万人死亡。故人们常常是谈癌色变。然而，癌症在某种......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：餐饮世界 年份：2002
豆豉，别称豉、豆莳、幽菽、康伯等。系用豆科植物大豆的成熟种子黄豆或黑豆为原料，经洗涤、蒸煮、冷却后放入缸中，利用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶的作用，发酵分解大豆蛋白，达到一定程......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：餐饮世界 年份：2002
北京烤鸭，枣红油亮，香酥味美，十分诱人。每当人们品尝烤鸭时总是将荷叶薄饼一揭两片，抹上甜面酱再加上葱段或黄瓜萝卜条、鸭皮包卷趁热而食，酥香甜脆。那么，食烤鸭佐料之一的酱是怎......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：烹调知识 年份：2002
素有“植物肉”美誉的豆腐，不仅洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，而且营养价值高，是我国首创的保健食品，因而在我国，许多人都喜欢把豆腐菜称为“国菜”。豆腐，不仅老幼皆宜，人人喜爱，就是在堂堂的国宴上，也享有“东方龙脑”的盛誉。这里介绍几首有关豆腐的诗。 豆腐起源诗。......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务经济 年份：2001
我到湖南张家界旅游时，在物华天宝而人杰地灵的武陵山的土家人村寨里，尝过一种色泽金黄，味道甜香的土家族节日小吃——糯糍粑。在土家族人的村村寨寨里，每逢春节来临前的农历腊月......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：江苏卫生事业管理 年份：1995
当前,我们医疗卫生系统面临着新形势,医院价格体制已成为制约乡镇医院发展的一个障碍。在医院收入中,技术服务比重过低,医务人员的知识技术价值得不到体现,而药品收入高达60％...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：上海调味品 年份：2000
1.辣椒,为茄科植物辣椒的果实,一年生草本,在热带为多年生灌木。俗称:番椒、海椒、大椒、青椒、秦椒、辣子、辣茄辣椒祖籍在南美洲圭亚那的卡晏岛,后在墨西哥驯化为栽培...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：矿产保护与利用 年份：1986
特维尔菲杰莱特铜-锌-黄铁矿矿山是挪威最近开发的矿山之一,就环境保护来说,它是国家公园边上一个敏感的地区。矿山所有者(福尔达尔-维克公司和贝尔雷加德重型化学公司)在同...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：矿产综合利用 年份：1984
铬是现代工业必不可少的金属。俄勒冈西南部和加利福尼亚州北部的红土矿矿床是美国最大的铬铁矿资源,所以尽管红土矿品位低,仍引起了人们注意。本文报告了用常规筛分,弱磁选...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：食品与健康 年份：2002
龋齿是牙齿硬组织中的无机物脱落,有机物分解,从而造成牙体组织缺损的一种慢性疾病,俗称为蛀牙。龋病不仅破坏咀嚼器官影响消化,而且根尖部的长期慢性炎症可通过血液累及到...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：食品与健康 年份：2001
核桃,原名胡桃、羌桃,原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部.据古籍记载:“此果本出羌胡,汉时张骞出使西域始得种还,植之秦中,渐及东土,故名.”亦记载:“上林苑有胡桃,出西域.”...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：食品与健康 年份：2001
俗话说:早餐吃得饱,午餐吃得好,晚餐吃得少。尤其是老年人。一日三餐的合理膳食结构总的原则是荤素兼顾,偏重素食。在质和量上能符合营养原则,适应机体需要,既不造成营养不...
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