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[期刊论文] 作者：陈历俊,,
来源：农业工程 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[会议论文] 作者：陈历俊,,
来源： 年份：2004
食品安全这一全球面临的共同挑战,在乳制品行业中表现的尤为明显。我国针对乳制品曾先后出台过"四部大法"和若干条例,还有来自国家农业部、工信部、发改委、国家卫生和计...
[期刊论文] 作者：隋欣, 陈历俊,,
来源：中外食品 年份：2004
北京三元食品股份有限公司1997年3月12日由中华人民共和国对外经济贸易合作部批准成立,2003年9月国内A股上市,北京市乳业龙头企业,国内知名的大型乳品企业。公司所属技术中心...
[会议论文] 作者：金越, 张雪梅, 卢阳, 陈历俊,,
来源： 年份：2004
脂肪作为食品的重要组成成分,能赋予食品良好的质构、风味和口感,但过量摄入脂肪对人体健康存在的潜在危害。为了在体现脂肪功能的同时降低食品的脂肪含量,脂肪替代品的研究...
[期刊论文] 作者：卢阳, 董翠霞, 陈历俊,,
来源：中外食品 年份：2004
随着我国经济不断发展,生活水平逐步提高,人们开始注重健康的饮食习惯,表现之一就是乳及乳制品的消费量开始增加。国务院办公厅关于《"十五"营养发展纲要》提出了中国乳品消...
[期刊论文] 作者：董晶莹, 马莺, 陈历俊, Jean-louis Maubo,
来源：食品工业科技 年份：2004
对超滤技术在干酪生产中的应用作以综述。原料乳通过超滤,脂肪、细菌、酪蛋白和乳清蛋白等大分子颗粒被浓缩,其成分及缓冲能力等的变化对干酪加工成熟过程均产生了重要的影响...
[期刊论文] 作者：李瑞光,陈历俊,姜铁民,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:采用超滤法联合高效液相色谱研究青霉素与牛乳蛋白结合形成的复合物及其热稳定性.方法:模拟牛乳环境,在pH 6.6、37℃水浴条件下,将青霉素分别与脱脂乳、酪蛋白和乳清蛋...
[会议论文] 作者：李菊芳, 姜铁民, 侯海鸥, 王群, 陈历俊,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：张晓梅, 姜铁民, 刘妍, 韩茹, 艾舫, 陈历俊,,
来源：食品科技 年份：2004
选择西藏地区常见的3种青稞样品藏青320、藏青2000和黑青稞,在优化条件下,对其进行挤压膨化处理。并对挤压膨化处理前后的青稞样品进行蛋白含量与氨基酸组成对比分析及其必需...
[期刊论文] 作者：徐晨, 张双, 白素琴, 姜铁民, 陈历俊,,
来源：食品科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：李文, 许国庆, 张雪梅, 卢阳, 吕加平, 陈历俊,,
来源：食品工业科技 年份：2004
采用HPLC法测定牛乳中5-HMF含量,5-HMF的回收率可达到91.7%。在不同加工工艺乳制品中,UHT低乳糖奶中5-HMF含量为4.733μg/mL,分别是巴氏杀菌奶和UHT保鲜奶的19倍和10倍。...
[期刊论文] 作者：何香婷, 梁雅洁, 牟光庆, 陈历俊, 姜铁民,,
来源：食品科技 年份：2004
利用电子鼻对酸乳和酵母菌发酵乳的风味轮廓进行分析检测,并通过主成分分析法(PCA)和线性判别分析法(LDA)分别分析了酸乳与酵母菌发酵乳在不同发酵时间的风味特性,结合其质构...
[期刊论文] 作者：张国钰，岳喜庆，陈历俊，于景华，吕加平,
来源：食品科技 年份：2004
益生菌在食品工业中正在发挥着越来越重要的作用,近期相关的研究也证实了一些益生菌的促健康功效.文章主要介绍了益生菌的基本知识及其主要作用,包括营养性、改善乳糖代谢、...
[期刊论文] 作者：仲玉备, 陈历俊, 赵军英, 董学艳, 李菊芳, 刘斌, 常,
来源：食品科学 年份：2004
采用气相色谱-质谱联用技术测定不同泌乳期母乳中脂肪酸的动态变化,并分析乳母血型、生育年龄、孕周、孕前身体质量指数(body mass index,BMI)、分娩方式和婴儿性别、胎次对...
[期刊论文] 作者：李文,张雪梅,卢阳,佘国庆,吕加平,南庆贤,陈历俊,
来源：中国乳品工业 年份：2004
5-羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物,可以转化为类黑精,引起非酶褐变.本研究分析了灭菌条件和添加抑制剂A和B对低乳糖奶中5-HMF含量的影响,以及低乳糖奶中5-HMF含量与其...
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