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[期刊论文] 作者：陈祎平, 黄广民, 罗田,,
来源：中国粮油学报 年份：2003
以猪油为底物 ,采用碘量法研究了咖啡渣提取物的抗氧化作用及与其它物质的协同作用。结果表明乙酶和丙酮提取物均具有一定的抗氧化能力 ,且抗氧化效果随其用量的增加而加强 ;...
[期刊论文] 作者：陈祎平, 黄广民, 钟冬柳,,
来源：食品科学 年份：2003
对从咖啡渣中提取咖啡油的方法及咖啡油的稳定性做了研究,结果表明,咖啡油的热稳定性好、贮存稳定性好、抗氧化稳定性较好,但耐光性较弱。...
[期刊论文] 作者：陈祎平, 梁振益, 陈民桥, 陈起辉,,
来源：海南大学学报(自然科学版) 年份：2003
探讨了咖啡渣提取咖啡油过程中浸渍法、回流法、索式抽提法等提取方式以及提取时间对提油效果的影响,并通过比较得出了较优方法....
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