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[期刊论文] 作者：林波, 零东宁, 郑凤锦, 李昌宝, 陈赶林, 刘国明, 李,
来源：轻工科技 年份：2016
为筛选出适合酿造火龙果酒的菌种,分别对10种商业酿酒酵母进行发酵能力进行综合评价和筛选。结果表明:在发酵温度25℃、菌种添加量0.01%的条件下,适合红芯火龙果酒发酵的菌种...
[期刊论文] 作者：郑凤锦, 陈赶林, 方晓纯, 孙健, 林波, 刘国明, 李丽,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以甘蔗汁发酵制备的甘蔗果酒为原料,通过液态深层发酵,筛选出甘蔗果酒制备甘蔗果醋的醋酸发酵菌种。以筛选出的LB-活性醋酸菌为发酵菌,研究初始酒精度、接种量、发酵温度、蔗...
[期刊论文] 作者：林波, 零东宁, 郑凤锦, 李昌宝, 陈赶林, 刘国明, 李杰民,
来源：轻工科技 年份：2016
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