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[学位论文] 作者：颜晨阳,
来源：长春大学 年份：2021
油莎豆富含淀粉、脂肪、可溶性糖、蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E以及磷、铁、钾等营养元素。近年来油莎豆作为战略性油料作物资源,在中国发展迅速,但油莎豆在食品加工领域的研究报道较少。面条作为我国三大主食之一,种类和营养价值较为单一。近年来杂粮......
[期刊论文] 作者：徐济惠,颜晨阳,
来源：南京理工大学学报（自然科学版） 年份：2021
黏液菌(Physarum polycephalum)由于其展现出的迷宫寻径、路径寻优甚至构建与人工设计媲美的复杂交通网络等特殊能力而备受关注.该文正是受启发于黏液菌构建复杂鲁棒网络的行为,提出了一种仿生特征选择算法Slime-FS.Slime-FS将特征选择转化成一类最优特征子图求......
[期刊论文] 作者：颜晨阳,周文博,孙洪蕊,刘香英,张莉弘,康立宁,
来源：食品工业 年份：2021
为研究添加不同处理方式和不同添加比例的油莎豆粉对小麦面条品质的影响,以小麦粉为原料,分别将不同比例（0, 5%, 10%, 15%, 20%和30%）的全脂油莎豆粉、脱脂油莎豆粉、挤压膨化全脂油莎豆粉、挤压膨化脱脂油莎豆粉加入小麦粉中制作面条,对混粉面条的蒸煮特性、质构......
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