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[期刊论文] 作者：秦卫东, 贺菊萍, 王卫东, 高兆建,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
肉类高氧气调包装通常是用含有70%~80%的氧和20%~30%的二氧化碳的混合气体对新鲜肉类进行包装的技术,其中的氧气可使肉类呈现稳定的红色,二氧化碳主要是抑制细菌的生长而延长...
[期刊论文] 作者：王春,曹泽虹,董玉玮,高兆建,陈阔,李雪晴,王娟,
来源：中国食品添加剂 年份：2015
以食品与生物工程实验中心酶工程实验室保藏的黑曲霉菌种作为菌源,利用黑曲霉细胞深层发酵法生产内切型菊粉酶。通过测定发酵液酶活,从20株黑曲霉菌株中筛选得到产菊粉酶活力...
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