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[会议论文] 作者：鲁战会, 于衍霞, 宗英俊, 李里特,,
来源： 年份：2012
传统的自然发酵谷物食品在亚洲非常普遍,发酵赋予其独特的感官风味与质地特性。在中国,传统的自然发酵大米制品主要有:发酵米粉(酸米粉)、米面包、米蛋糕、发酵米粥(醪醋)、...
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