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[期刊论文] 作者：黎轩铭,李洪军,肖旭,廖林,陈茹,谢兆华,贺稚非,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为明确挂糊油炸大球盖菇菌柄在加工过程中的挥发性物质风味变化规律，该文采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱（headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry， HS-SPME-GC-MS）以及电子鼻技术，定性定量分析其在鲜菌柄、挂糊、预炸和......
[期刊论文] 作者：邓泽丽,Oh Young Joo,李洪军,Tae Seok Kim,项怡,Ik Hyun Yeo,贺稚非,,
来源：西南大学学报(自然科学版) 年份：2014
采用响应面分析法优化山楂中总黄酮超声辅助提取的工艺条件.以总黄酮(以金丝桃苷计)得率为指标,在单因素试验的基础上,应用了响应面中的Box-Benhnken模型设计试验,对提取工艺...
[期刊论文] 作者：王春幸,OH YOUNG JOO,甘奕,KIM TAE SUK,李洪军,IK HYUN YEO,贺稚非,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为获得新的优良菌株,对从韩国泡菜中分离筛选的植物乳杆菌PMO(Lactobacillus plantarum PMO)进行安全性评价.对小鼠急性毒性、抗生素敏感性、细菌易位、脏器指数、生化指标等...
[期刊论文] 作者：李婷婷,刘剑侠,徐永霞,李学鹏,仪淑敏,李钰金,贺稚非,励建,
来源：中国食品学报 年份：2014
以微生物、理化和感官为指标,对大菱鲆在-2℃微冻贮藏过程中的品质变化进行了研究.试验结果表明,大菱鲆在-2℃贮藏时其货架期可达到20 d.货架期终点时菌落总数为5.99 ln(CFU/...
[期刊论文] 作者：贺稚非，李洪军，尚永彪，夏杨毅，宫春波，刘鹭，陈宗道,
来源：食品科技 年份：2003
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[期刊论文] 作者：李洪军，贺稚非，尚永彪，夏杨毅，宫春波，刘鹭，陈宗道,
来源：食品科技 年份：2003
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[期刊论文] 作者：袁先群, 贺稚非, 李洪军, 姚艳玲, 李燕利, 蒋丽施, 付军,
来源：食品工业科技 年份：2012
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[期刊论文] 作者：袁先群, 贺稚非, 李洪军, 李燕利, 姚艳玲, 蒋丽施, 付军,
来源：食品科学 年份：2012
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[期刊论文] 作者：付军杰, 贺稚非, 李洪军, 袁先群, 全拓, 李燕利, 姚艳玲,
来源：食品科学 年份：2012
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[期刊论文] 作者：肖旭,贺稚非,张枭,黎轩铭,廖林,王琴,程成鹏,李洪军,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
以黄牛毛肚和水牛毛肚为研究对象，探究在微冻（-3℃,0～10 d）和冷藏（4℃,0～10 d）条件下的品质变化情况，比较2种毛肚感官评分、菌落总数、pH、挥发性盐基氮（total volatile base nitrogen, TVB-N）、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid reactive substance, TBARS）、汁液流失率、......
[期刊论文] 作者：姚毅,朱力,马姗姗,徐慧杰,冯尔玲,刘先凯,贺稚非,王恒樑,,
来源：生物技术通讯 年份：2011
目的：构建志贺菌毒力大质粒大片段缺失突变体库。方法：首先利用λ-Red重组系统构建弗氏2a志贺菌301株毒力大质粒特定位点缺失株,再在距离此位点20 kb处缺失另一突变位点,最后根...
[期刊论文] 作者：仪淑敏,马兴胜,励建荣,余永名,李睿智,马永钧,贺稚非,季广,
来源：食品工业科技 年份：2014
分析了25℃、不同压力及保压时间下金线鱼鱼肉肠的凝胶强度、弹性和色度值的变化规律，并探究了超高压处理对鱼糜凝胶特性和色度值的影响。结果表明，在保压时间小于15min时，凝胶......
[期刊论文] 作者：付军杰,贺稚非,李洪军,袁先群,全拓,李燕利,姚艳玲,蒋丽施,
来源：食品科学 年份：2012
研究灌肠类低温肉制品货架期期间的品质变化规律,为制定相应生产操作规范提供基础数据。模拟超市环境温度在0～4℃和7～11℃条件,每隔10d对方腿类产品进行感官、理化、微生物等指......
[期刊论文] 作者：袁先群,贺稚非,李洪军,李燕利,姚艳玲,蒋丽施,付军杰,全拓,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
为研究微生物的生长和猪肉品质以及温度的关系，提高冷鲜肉的品质，保障肉品的安全性提供理论依据。实验采用三个温度梯度，模拟超市温度变化，对冷鲜猪肉进行感官、理化、微生物......
[期刊论文] 作者：余思洁,OH YOUNG JOO,李洪军,KIM TAE SUK,贺稚非,LEE SANG YUN,李少博,李敏涵,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为了对比分析液态酵素与固态酵素这2类市场上常见的酵素产品的差异,以3种液态酵素和3种固态酵素为原料,对其理化成分、生物活性物质及其体外抗氧化活性进行了分析与比较.结果...
[期刊论文] 作者：王永康,李洪军,景开旺,张宇昊,谭宏伟,贺稚非,张晶,夏杨毅,康雷,郑中福,江欢,
来源：中国科技成果 年份：2021
重庆是我国肉兔产业发展的重要生产和消费区域,肉兔出栏数量居全国第三位.肉兔产业是重庆市的区域特色产业,加快肉兔产业发展对畜牧业结构调整、脱贫攻坚、乡村振兴和满足人...
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