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[期刊论文] 作者：余有贵, 赵良忠, 曾传广,,
来源：邵阳学院学报(自然科学版) 年份：2006
充分利用邵阳的自然条件和丰富的资源,构建“绿色食品和药品原料基地”的蓝图,立足邵阳现有的知品牌和优质产品,以龙头企业为主拉长产业链,以集成的科技资源作支撑,形成良性...
[期刊论文] 作者：余有贵, 杨志龙, 罗俊, 熊翔,,
来源：酿酒科技 年份：2006
白酒工业中使用的酶主要是α-淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、蛋白酶、酯化酶等,广泛应用于白酒的制曲、发酵、蒸粮蒸酒、勾兑和丢糟利用等生产环节,对提高出酒率和改善酒的品质...
[期刊论文] 作者：刘安然, 罗俊, 易贵云, 余有贵,,
来源：酿酒科技 年份：2006
湘窖包包曲是以90%的小麦加10%的豌豆为原料,适当提高制曲温度,经粉碎、踩曲、入房发酵而成。成品包包曲的理化指标和感官指标均优于平板曲。用包包曲酿酒,酒质明显得到提高,...
[期刊论文] 作者：余有贵, 刘安然, 罗俊, 肖更成,,
来源：酿酒科技 年份：2006
选取白麦和花麦两个小麦品种为原料,分别以100%白麦和100%花麦制作偏高温大曲,以100分进行综合评分法评价两个小麦品种对成品大曲质量的影响。结果表明,两个小麦品种对成品曲...
[期刊论文] 作者：余有贵,曾传广,张炼,李娟,
来源：食品科学 年份：2006
以米皮糠为主要原料,采用正交试验方法,研究利用乳酸菌发酵米皮汁制成凝乳的最佳生产工艺.实验结果表明,最佳的工艺参数为：（1）最佳的米皮糠水解条件是料水比（米皮糠/水）1∶5,蛋白......
[期刊论文] 作者：余有贵,杨志龙,刘安元,马利群,蒋盛岩,
来源：酿酒科技 年份：2006
采用CO2超临界萃取法和60％酒精热浸提法提取丢糟中的酯类物质，气相色谱分析结果表明：①两种方法均未能提取丢糟中的乙酸乙酯；②CO2超临界萃取法能够提取丢糟中的乳酸乙酯、己酸乙......
[期刊论文] 作者：余有贵,曾传广,陈祥斌,李小芳,马立群,
来源：中国酿造 年份：2006
选用4因素3水平的正交试验设计L9（3^4）方法，应用二氧化碳超临界流体萃取技术提取双轮底酒醅中香味成分，考察了萃取压力、温度、夹带剂、时间等4因素对萃取量的影响，从而确定超临界......
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