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[期刊论文] 作者：张佳敏, 王卫, 熊玮, 何容, 唐占敏,,
来源：食品科技 年份：2004
以新鲜牛肉、羊肉和鸡肉为原料,通过重组、调理工艺分别加工预调理产品,对3种调理产品持水性、外观形态、质构等特性进行了测定。结果表明,与传统非重组调理肉品比较,3种肉的...
[期刊论文] 作者：张佳敏, 唐占敏, 冉渺, 陈瑶, 侯彩云, 王卫,,
来源：食品工业科技 年份：2017
实验在研究分析牛肥膘比例、天然海藻酸钠添加量和凝胶时间对重组牛排蒸煮损失率及硬度影响的基础上,以重组牛排蒸煮损失率和硬度的综合评价为优化指标,采用响应面法对工艺条...
[期刊论文] 作者：范楷,唐占敏,聂冬霞,祭芳,徐剑宏,钱鸣蓉,段劲生,赵志辉,韩铮,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时检测小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中40...
[期刊论文] 作者：范楷,祭芳,徐剑宏,钱鸣蓉,段劲生,聂冬霞,唐占敏,赵志辉,史建荣,韩铮,
来源：中国农业科学 年份：2021
【目的】分析长三角地区市场小麦、玉米、稻谷、番茄和桃等常见农产品中真菌毒素的污染水平和特征,为农产品安全监管提供科学依据。【方法】于2019年从长三角地区三省一市(江苏、浙江、安徽和上海)的超市、农家和农贸市场等抽样采集农产品720份,包括120份小麦、......
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