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[期刊论文] 作者：孙媛霞,,
来源：中国科技成果 年份：2012
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[期刊论文] 作者：孙媛霞,李华,
来源：黑龙江动物繁殖 年份：1996
家畜基因转移的研究及应用孙媛霞李华（东北农业大学动物科学系１５００３０）（黑龙江省畜牧兽医学校）近年来家畜的体外受精，胚胎冷冻保存、移植，性别鉴定及控制等各项生物技术应用于家畜育种，进一......
[期刊论文] 作者：刘灿, 马兰青, 孙媛霞,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2018
甜苷是罗汉果中具有降糖作用的葫芦烷三萜类化合物,其血糖调节机制复杂,迄今尚未完全阐明。此外,甜苷含量低,通过对甜苷合成代谢中关键酶的克隆与功能表征有效增加其产量。本...
[期刊论文] 作者：曾艳, 张颖, 门燕, 孙媛霞,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为考察羧甲基果聚糖及其衍生物在功能性食品、生物医学及化妆品方面的应用可行性，通过羧基与氨基的交联反应制备了胶原肽修饰的羧甲基果聚糖，并测试了产物的抗氧化、吸湿保湿活......
[期刊论文] 作者：曾艳,郝学财,董婷,孙媛霞,
来源：食品工业科技 年份：2021
植物蛋白肉以植物蛋白质为主要原料,通过重塑蛋白质的解离聚合行为形成类肉纤维结构,同时添加油脂、色素、粘合剂等非动物来源食品配料,加工定制出接近真实动物肉的形态色泽...
[期刊论文] 作者：张晓溪, 曾艳, 张泽生, 孙媛霞,,
来源：食品工业科技 年份：2011
为分析果糖参与的美拉德反应对氨基酸、多肽与蛋白质理化性质及抗氧化性的影响,利用果糖与四种代表性氨基酸(赖氨酸、甘氨酸、组氨酸、半胱氨酸)进行模式美拉德反应;考察了反...
[期刊论文] 作者：张倩倩, 管于平, 刁爱坡, 孙媛霞,,
来源：中国调味品 年份：2013
利用摇瓶发酵优化产朊假丝酵母的培养条件,并放大至5L发酵罐进一步优化,旨在获得更高的菌体量。摇瓶发酵试验结果表明:产朊假丝酵母的最适接种量为5%,(NH4)2SO4和KH2PO4的最...
[期刊论文] 作者：朱玥明, 陈朋, 刘德川, 孙媛霞,
来源：食品与生物技术学报 年份：2022
我国海藻资源极其丰富，但目前其利用主要集中于食品、饲料和保健品生产等少数方面，海藻资源的高值化利用途径有待进一步开发。海藻多糖是海藻细胞壁重要组分，具有多种生物活性功能，但因其聚合度高、黏度大、溶解性差，很难被机体吸收利用。海藻多糖经物理、化学、生物......
[期刊论文] 作者：张颖, 曾艳, 张丽姣, 郁鹏, 孙媛霞,,
来源：食品工业科技 年份：2016
对解淀粉芽孢杆菌果聚糖（L）进行乙酰化、磺酰化、硫酸化修饰,对获得的相应化学修饰产物（YL,HL,SL）进行抗氧化与抗肿瘤活性研究。发现经化学修饰后,解淀粉芽孢杆菌果聚糖的抗氧化......
[期刊论文] 作者：张颖, 曾艳, 邱广君, 郁彭, 孙媛霞,,
来源：食品工业科技 年份：2017
利用离子交换色谱与凝胶色谱纯化获得刺五加黑木耳酸性多糖（EAP），使用高效液相色谱（HPLC）、傅里叶红外光谱（FT—IR）等方法分析其组成结构；通过噻唑蓝（MTT）实验、Griess法及酶联免疫吸附......
[期刊论文] 作者：曾艳, 张颖, 郝学财, 邓莉, 孙媛霞,,
来源：中国调味品 年份：2017
为研究不同工艺制备的海带调味品的应用可能性,采用电子舌SA402型味觉分析系统对1%(W/V)的海带样品进行了味感差别分析。同时,为减少酚类物质对样品鲜味测试的干扰,使用聚乙...
[期刊论文] 作者：孙媛霞, 杨建刚, 田朝玉, 马延和,,
来源：生物产业技术 年份：2019
功能寡糖是自然界中复杂且结构多样的一类化合物,具有独特生理功能,在食品、药品及饲料等领域应用广泛。传统的功能寡糖通过天然多糖绿色降解技术制备,然而该技术对制备非天...
[期刊论文] 作者：田朝玉,杨建刚,朱玥明,孙媛霞,
来源：广西科学 年份：2020
蔗糖占我国食糖总消费量90%以上,而甘蔗是蔗糖的主要原材料。然而,我国甘蔗生产集约化程度低,导致制糖成本越来越高,提高甘蔗及副产品的资源化利用水平,对我国甘蔗制糖产业具...
[期刊论文] 作者：曾艳, 张学文, 李德茂, 王钦宏, 孙媛霞,
来源：现代食品科技 年份：2020
为探究菌体蛋白在肉制品领域的应用可行性，使用菌体蛋白替代不同比例的鸡胸肉制作炸鸡块，并对获得的炸鸡块进行营养组成、烹饪损失、色泽、质构特性以及感官评价测试。结果表明：菌体蛋白替代20%～60%鸡胸肉制作的炸鸡块产品，蛋白含量在18.782～1.12 g/100 g，脂肪含量在9.......
[期刊论文] 作者：张颖,曾艳,张丽姣,崔世茂,孙媛霞,
来源：食品科学 年份：2015
目的:比较茶树菇、香菇、白玉菇、平菇和蛹虫草菌糠多糖的组成与抗氧化性。方法:通过酶解水提、乙醇沉淀和Sevag法脱蛋白步骤获得5种菌糠多糖,进一步对其组成和抗氧化性进行...
[期刊论文] 作者：张颖,曾艳,张丽姣,崔世茂,孙媛霞,,
来源：食品科学 年份：2014
以蛹虫草菌糠为原料,利用纤维素酶酶解提取多糖,通过乙醇分级醇沉与Sevag法脱蛋白对所提多糖进行初级分离纯化,得到4种多糖(P1、P2、P3、P4)。利用凝胶色谱、气相色谱-质谱联...
[期刊论文] 作者：窦德泉,曾艳,朱玥明,刘灿,孙媛霞,
来源：食品科学 年份：2014
为探讨使用鼠刺植物制备稀少糖醇的可能性,以弗吉尼亚鼠刺叶片为原料,热水提取其所含的稀少糖及糖醇,使用产酸克雷伯氏菌静息细胞对提取物的单糖类物质进行生物转化,再利用絮...
[期刊论文] 作者：张颖,曾艳,邱广君,李星硕,孙媛霞,,
来源：中国食用菌 年份：2016
为探讨刺五加栽培基质对黑木耳及其多糖化学组成、抗氧化性的影响。以刺五加基质栽培的黑木耳为原料,以非刺五加栽培的黑木耳为对照,测试了2种黑木耳总糖、总蛋白、脂肪、总...
[期刊论文] 作者：张换,曾艳,管于平,张娟琨,孙媛霞,,
来源：食品科技 年份：2013
选用纤维素酶提取海带多糖并对提取多糖的抗氧化性进行了测试。通过单因素实验和响应面分析确定纤维素酶酶解提取海带多糖的最佳条件为:料液比1:40、纤维素酶添加量1.5%、温...
[期刊论文] 作者：曾艳, 裴雯雯, 朱玥明, 陈朋, 孙媛霞,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
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