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[期刊论文] 作者：李明奇, 贺稚非, 李洪军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,EC2.3.2.13,TGase)是一种能够催化蛋白质发生聚合反应的酶类,来源于动物、植物和微生物,该酶可以催化蛋白质发生交联、脱酰胺和糖基化反应,...
[期刊论文] 作者：余娱乐, 贺稚非, 李洪军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
pH调节法（pH-shifting）是一种简单、高效的蛋白提取方法,可用于植物或动物分离蛋白的制备。实验以兔肉为原料,研究pH调节法对兔肉功能性蛋白肌原纤维蛋白性质的影响。实验结果...
[期刊论文] 作者：李颖玥, 李洪军, 贺稚非,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
在火锅底料的实际生产过程中,常通过控制干辣椒颗粒度,混合使用干辣椒和糍粑辣椒以及选择适合的炒制温度来提高辣椒有效成分（辣椒红素和辣椒素）的溶出量,使产品具有更好的感官......
[期刊论文] 作者：胡欣颖, 贺稚非, 李洪军,,
来源：食品与机械 年份：2018
阐述了发光细菌及其检测有毒有害物质的机理,综述了近年来发光细菌在毒性评估及食品安全检测中的应用研究进展,指出了发光细菌应用于食品安全检测过程中的影响因素,并指明了...
[期刊论文] 作者：王兆明, 贺稚非, 李洪军,,
来源：食品科学 年份：2018
肉中富含脂质和蛋白质,具有极高的营养价值。脂质和蛋白质的氧化会引起肉品品质的变化。在肉品这一复杂的体系中,脂质氧化和蛋白氧化不是孤立发生的,而是具有一定的联系。全...
[期刊论文] 作者：张靖晞, 李洪军, 贺稚非,,
来源：教育教学论坛 年份：2018
教育是亘古不变的话题,人类之初便有了教育。本文根据笔者在美国的访学经历,结合我国目前高校现行教学模式及制度对中美两国家在教育模式上所存差异进行浅析。与中国比较,美...
[期刊论文] 作者：张靖晞 李洪军 贺稚非,
来源：教育教学论坛 年份：2018
摘要：教育是亘古不变的话题，人类之初便有了教育。本文根据笔者在美国的访学经历，结合我国目前高校现行教学模式及制度对中美两国家在教育模式上所存差异进行浅析。与中国比较，美国教育的优点在于重视学生创新能力及实践能力的培养，课程评分标准灵活多样，课程设置与专......
[期刊论文] 作者：邓大川,贺稚非,张东,吴练军,李洪军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
为测定兔肉中挥发性风味物质己醛和己酸的含量，建立了基于顶空气相色谱法的兔肉中挥发性风味物质己酸和己醛的检测方法。品在静态顶空70℃条件下平衡20 min进样，用Rtx-Wax色谱...
[期刊论文] 作者：周亚宾, 华进, 陈彤, 李洪军, 贺稚非,,
来源：西南师范大学学报(自然科学版) 年份：2018
实验室易制毒化学品管理是我国高校安全管理的重要难点,研究并探讨了新形势下高校易制毒化学品管理的主要安全问题,借鉴了澳大利亚高校易制毒化学品管理的方法与制度,对我国...
[期刊论文] 作者：吴练军,贺稚非,张东,邓大川,李洪军,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
为开发动植物复合健康营养早餐,对方便粥粉的配方进行了研究。应用D-最优混料设计,以溶解度、膨胀度、崩解值和碘蓝值理化指标代替主观的感官评定,研究大米(雪粳稻)、玉米粉...
[期刊论文] 作者：甘潇, 李洪军, 王兆明, 周心雅, 贺稚非,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
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[期刊论文] 作者：贺稚非, 周亚宾, 李翔, 李洪军, 张宇昊, 韩鹏飞,,
来源：西南师范大学学报(自然科学版) 年份：2018
根据在澳洲的访学经历和交流,对澳洲博士研究生培养模式和特点进行了调研,发现澳洲的博士研究生培养过程和管理方法与我国存在有较大的不同,澳洲大学的博士研究生导师注重科...
[期刊论文] 作者：韩辉, 贺稚非, 胡代芳, 张晨曦, 李洪军, 李颖玥,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
通过单因素试验确定熬煮时间、温度和压力的最佳水平,在此基础上,以感官评分为主指标,以可溶性固形物和可溶性蛋白为辅指标,运用响应面分析法优化高压即食鸡汤的最佳熬煮工艺...
[期刊论文] 作者：张晨曦, 贺稚非, 韩辉, 徐瑞, 李颖玥, 胡代芳, 李洪,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
以新鲜鸡肉为实验对象,分析不同木瓜蛋白酶添加量（占腌制液质量0%、0. 06%、0. 12%、0. 18%、0. 24%）对鸡肉湿腌过程中传质动力学、硬度以及压榨损失的影响。研究表明:添加木瓜...
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