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[期刊论文] 作者：贺稚非,,
来源：上海实验动物科学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：贺稚非,
来源：农家科技 年份：2001
当今世界,生物技术已开始在食品领域得到广泛应用,并以转基因食品出现,转基因食品的研究已有几十年的历史,但在90年代初市场上才出现第一种转基因食品——转基因大豆,此后转...
[期刊论文] 作者：贺稚非,,
来源：农家科技 年份：2001
1.肉类。合格:颜色鲜明,肉质坚实而有弹性,表面不湿润,无异味。变质:肉类受细菌的污染,在肌肉中大量繁殖,使肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物很快分解,使肌肉失去弹性,颜色发暗...
[期刊论文] 作者：贺稚非,
来源：四川食品工业科技 年份：1993
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[期刊论文] 作者：贺稚非,
来源：高等农业教育 年份：1992
函授教学与全日制教学有明显的差异,其主要特点是参加函授的同学大都在职,从事着自己的本职工作,一般年龄较大,平时他们只能利用业余时间学习,每年参加两次为期一个月的面授...
[期刊论文] 作者：陈今朝, 贺稚非,,
来源：四川食品与发酵 年份：2006
黄原胶是一种用途广泛的微生物胞外杂多糖。本文介绍了黄原胶的分子结构、生产研究现状包括菌种分离与选育、培养基优化、发酵动力学、下游加工过程、生产水平和污水处理等;...
[期刊论文] 作者：黄琴,贺稚非,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
纤维素类物质是可再生资源，资源丰富，利用纤维素类物质制备燃料乙醇是发展新能源重要途径。该文综述利用纤维素类物质生产乙醇研究进展，重点介绍预处理、糖化、发酵等工序。......
[期刊论文] 作者：韩晨,贺稚非,
来源：肉类研究 年份：2006
目前肉类食品的检验正朝着更加安全和卫生的方向发展，检验质量不断提高。该文介绍了当代肉类品质检测技术，包括物理分析法中的计算机视觉技术、超声波技术、电磁学检测技术；仪器......
[期刊论文] 作者：张勤,贺稚非,
来源：肉类研究 年份：1999
概括了发酵微生物的种类和特征，详述了在发酵肉制品中常用微生物性质和作用。...
[期刊论文] 作者：孙逸,贺稚非,
来源：农产品加工·创新版 年份：2004
介绍了纤维素的来源、基本特征以及化学特性,重点阐述了纤维素发酵牛产酒精工艺中的预处理、水解以及发酵工艺的技术特点,综述了美国、加拿大、日本、欧洲、巴西、中国在利用...
[期刊论文] 作者：李青春,贺稚非,
来源：农牧产品开发 年份：2000
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[期刊论文] 作者：张晓玲, 贺稚非,,
来源：肉类研究 年份：2008
介绍了几种天然保鲜剂的性质、作用机理、影响因素和抑菌谱,在冷却肉保鲜中的应用效果,并展望其应用前景。...
[期刊论文] 作者：李清春, 贺稚非,,
来源：广州食品工业科技 年份：2000
简述了菊花的药用和保健功能，介绍了菊花饮料的生产工艺。...
[期刊论文] 作者：刘春芬, 贺稚非,,
来源：中国酿造 年份：2008
以绿色木霉13010为出发菌株，利用诱变因子的协同作用，对其进行了诱变育种，得到酶活力较高的突变菌株绿色木霉GL13010。实验结果表明：紫外线、亚硝酸钠诱变因子对绿色木霉13010菌......
[期刊论文] 作者：贺稚非,李洪军,
来源：食品科学 年份：1994
测定新鲜骨泥的粒度，分析鲜骨泥及骨沁营养挂面的营养成份含量，并通过小鼠对产品中钙的营养吸收试验，研究骨泥营养挂面中钙的生物利用效率。结果表明，新鲜骨泥营养丰富，而Ｃａ，Ｐ，Ｆｅ和Ｚｎ等营养......
[期刊论文] 作者：李洪军,贺稚非,
来源：食品科学 年份：1993
比较了１５种成膜剂，海藻酸钠复合膜剂易于形成光亮透明的薄膜，可用作食品的内外包装膜。...
[期刊论文] 作者：李清春,贺稚非,
来源：食品科学 年份：2000
以莲藕为原料，以１０２和２０１乳酸纯种培养物为菌种对莲藕进行乳酸菌发酵从而探讨出乳酸菌发酵莲藕的加工工艺。实验表明，工艺过程中选择０．５％￣１％的柠檬酸溶液护色１５￣２０ｍｉｎ，接种３％￣４％的菌种水，盐水浓度４％￣６％，在１５￣２０ｍｉｎ，发酵两天......
[期刊论文] 作者：贺稚非,李洪军,
来源：中外技术情报 年份：1994
食用鲜骨泥是我国近年来新开辟的食物源,它含有许多人体所需要的营养成分,除蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原和软骨素外,还含有丰富的微量元素,特别是钙含量较高。本试验...
[期刊论文] 作者：贺稚非, 李洪军,,
来源：食品工业 年份：1994
应用微生物学方法，研究了发酵酸菜的成熟及变质原因。发现发酵酸菜腐败变质是由于ＰＨ升高，多种微生物污染与生长的结果。...
[期刊论文] 作者：吴丽红,贺稚非,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
本文对红曲霉发酵生产降胆固醇活性物质的研究概况做一综述。着重阐述了红曲霉发酵生产降胆固醇活性物质的步骤、提取和测定方法,以及作用机制。...
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