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[期刊论文] 作者：唐仕荣, 宋慧, 高兆建, 黄莹,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
以余甘子干果粉为原料,研究亚临界水萃取余甘子多酚的工艺条件及其抗氧化活性。通过单因素试验探讨了亚临界水萃取余甘子多酚工艺中萃取温度、萃取时间、萃取压力和液料比等...
[期刊论文] 作者：曹泽虹, 王卫东, 徐粉林, 高兆建,,
来源：徐州工程学院学报(自然科学版) 年份：2017
以红枣、脱脂奶粉作为主要原料,采用乳酸菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌作为发酵菌株,生产发酵型红枣乳饮料.以感官鉴评为评分标准,采用单因素实验和正交试验确定最佳发酵工...
[期刊论文] 作者：朱威 高兆建 李勇 焦魏 曹泽虹 孙会刚,
来源：安徽农业科学 年份：2017
摘要[目的]选育高富硒酵母菌株，优化发酵培养条件，以提高酵母生物富集、转化有机硒的能力。[方法]以耐受亚硒酸钠强的菌株为出发菌株，研究该菌株在培养过程中的亚硒酸钠添加量、添加时间、酵母菌接种龄、培养温度等参数，从而达到最优的酵母生物量及富硒量。[结果]研......
[期刊论文] 作者：曹泽虹, 董玉玮, 王陶, 高兆建, 袁航, 余立祥,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
从18株黑曲霉菌株中,筛选得到产内切型菊粉酶酶活最高的一株菌株,编号为08013,酶活为3.01U/mL。用低能离子束N+对选育出的黑曲霉菌株进行诱变研究,当N+注入能量为10Kev,注入...
[期刊论文] 作者：储渊明, 李文, 王陶, 高兆建, 崔珏, 薛青青, 尤建民,
来源：粮油食品科技 年份：2017
以紫薯、黄冠梨为主要原料,经淀粉酶液化,果胶酶和糖化酶糖化,添加白砂糖,经酵母菌发酵,制得紫薯梨复合果酒,采用单因素实验和正交试验优化制备工艺。结果表明,淀粉酶对紫薯...
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