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[学位论文] 作者：宁厚齐,,
来源：齐鲁工业大学 年份：2019
大豆球蛋白抗菌多肽(Glycinin antimicrobial peptide,GAP)是从大豆球蛋白中提取的天然抗菌成分。本课题研究了GAP对单增李斯特氏菌和金黄色葡萄球菌的抗菌特性和抗菌机制。并评价了GAP对蓝点马鲛鱼鱼糜(Scomberomorus niphonius surimi,SNS)在4°C贮藏24天期间......
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