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[学位论文] 作者：常翠青,
来源：哈尔滨医科大学 年份：1991
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[学位论文] 作者：常翠青,
来源：哈尔滨医科大学 年份：1996
酪胺是一种具有直接诱变性的亚硝基化合物的前体,广泛存在于鱼、肉、奶、豆等富含蛋白质的食品及其发酵和腌制品中,人类胃癌的高发可能与其有密切关系.该研究通过细菌诱变试...
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