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[学位论文] 作者：李金桩,,
来源：内蒙古农业大学 年份：2010
本研究采用牛骨骼肌,首先调制肌原纤维后进行不同程度压力(100、200、300和400 MPa)处理,对肌原纤维蛋白以及其中的Mg2+-ATP酶活性变化进行研究。然后从牛骨骼肌中提取α-辅...
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