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[学位论文] 作者：肖亚冬,,
来源：南京农业大学 年份：2014
含氧类胡萝卜素具有淬灭自由基、抗氧化和抗癌等多种生理功能,但其化学结构不稳定,在光照和加热等条件下易形成异构和氧化产物。本文通过碘催化-光异构化、光异构化和间氯过...
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