搜索筛选:
搜索耗时0.7514秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 45 篇相符的论文内容
发布年度:
[会议论文] 作者：姚艳玲,贺稚非,李洪军,袁先群,蒋丽施,李燕利,付军杰,全拓,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
冷却肉采用PE/PA复合膜，65％氧气35％C二氧化碳包装，然后0-3℃，4-6℃，7-9℃贮藏，每隔2d测定其菌落总数、pH、汁液流失率、色泽、TVBN，并感官评定。结果表明：低温有利于冷却肉保持较......
[会议论文] 作者：姚艳玲,贺稚非,李洪军,袁先群,蒋丽施,李燕利,付军杰,全拓,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
气体比例的复杂性和包装材料的多样性增加了气调包装冷却肉的可研究性和难度，使用阻隔性良好的包装材料可以有效延长肉的保质期，为贮存、运输提供便利，因此近几年阻隔性材料......
[会议论文] 作者：全拓,贺稚非,李洪军,蒋丽施,付军杰,袁先群,李燕利,姚艳玲,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
本文对市场上销售量最大的三种品牌的真空包装熏烤火腿在不同温度贮藏条件下各微生物区系的动态变化进行了跟踪，并模拟超市销售时的贮藏温度条件(0-4℃贮藏)，并设置对照组(......
[会议论文] 作者：蒋丽施,贺稚非,李洪军,袁先群,全拓,李燕利,姚艳玲,付军杰,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
为研究市场上低温火腿切片的质量和安全特性，对不同贮藏温度的真空包装火腿切片的品质变化进行动态跟踪，分析产品在0-4℃、7-11℃条件下，其感官、菌落总数、大肠菌群、色泽......
[会议论文] 作者：袁先群,贺稚非,李洪军,蒋丽施,李燕利,姚艳玲,付军杰,全拓,
来源：2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高 年份：2011
以二种黑牛肉为原料，采用0-4℃、7-11℃二个温度贮藏样品，通过每lO天对黑牛肉进行pH值、水分含量、色泽、质构和菌落总数、大肠菌群等指标进行测定。结果表明：二种黑牛肉感官评分一致处于下降趋势；pH值变化不大，一直处于缓慢下降；二种黑牛肉水分含量变化相反，美好黑牛......
相关搜索：
