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[会议论文] 作者：张睿梅,彭亚拉,杜波,
来源：第二届国际食品安全高峰论坛 年份：2009
近年来我国食品安全事件频发，对我国食品行业的发展及我国国际形象造成了严重影响。开展食品安全风险评估是国际通行做法，也是应对日益严峻的食品安全形势的重要经验。 本......
[会议论文] 作者：张睿梅,杜波,李红枫,王仕平,
来源：第二届国际食品安全高峰论坛 年份：2009
近年来我国频发的食品安全事件给社会和消费者带来了极大的负面影响。通过开展食品安全教育，可以培养和提高全社会的“食品安全”意识以及促进食品安全法制建设，在一定程度上能......
[会议论文] 作者：张厚军[1]崔建云[2]成晓瑜[3]张顺亮[3]张睿梅[3]王守伟[3]张丽萍[4],
来源：第十二届中国肉类科技大会 年份：2014
研究了不同干燥条件下,猪通脊肉体积收缩以及内部水分分布.实验气流速度分别为1.0、1.5 m/s和2.0 m/s,温度分别为40、50℃和60℃.通过分析样品半径方向上不同点的水分含量以...
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