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[会议论文] 作者：杨佐毅[1]李理[2]梁世中[1]杨晓泉[2]刘冬梅[1],
来源：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会 年份：2005
采用四川传统发酵蔬菜汁中分离出的酵母SCY1、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus 6013)和南方白腐乳中分离出的细菌DH1作为混合发酵剂,研制出风味良好的新型大豆奶酪.设...
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